Qo'ziqorinlar tabiatning ajoyib sovg'asidir. Ulardan ko'plab mazali taomlarni tayyorlash mumkin. Qish mavsumida boy, xushbo'y qo'ziqorin sho'rva ayniqsa yaxshi. Bu nafaqat ochligingizni qondiradi va sizni isitadi, balki issiq yozni eslatib turadi. Qo'ziqorinlar yaxshi qovurilgan va qovurilgan, ayniqsa piyoz bilan.
Qo'ziqorin ovqatlarini tayyorlashda oshpaz mutaxassisi qo'ziqorinlarning tabiiy ta'mini eng yaxshi to'ldiradigan tarkibiy qismlardan foydalanishi kerak. Bu, birinchi navbatda, piyoz.
Piyozli tuzlangan qo'ziqorinlar bir necha daqiqada tayyorlanadigan taomdir. U har qanday stol uchun ham ajoyib, ham kundalik, ham bayram uchun xizmat qilishi mumkin. Uni tayyorlash uchun taxminan 250 gramm sovutilgan tuzlangan qo'ziqorinni oling (masalan, oq qo'ziqorinlar, chanterelles, sariyog ', shampinonlar), ortiqcha suyuqlikni salat idishiga solib, süzgeçle to'kib tashlang. O'rtacha piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling, qo'ziqorinlarga qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring. Keyin ushbu aralashmani ikki osh qoshiq tozalangan o'simlik moyi bilan to'kib tashlang, ozgina sirka yoki limon sharbati qo'shing va xizmat qiling.
Ushbu taom uchun qo'shimcha zaytun moyidan foydalanish yaxshidir.
Qo'ziqorin, piyoz va kartoshkadan tayyorlangan salat juda mazali bo'lib chiqadi. Ushbu taomni tayyorlash uchun taxminan 200-250 gramm qovurilgan qo'ziqorinni (oldindan sovutilgan), 2-3 dona qaynatilgan o'rtacha sovutilgan kartoshkani, 1 ta o'rtacha piyozni, bir oz mayonezni, tuz va qora qalampirni ta'mga soling. Qovurilgan qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga kesib oling, tuz va murch seping, emal yoki plastmassa patnisga bir tekis qilib qo'ying.
Qoshiq yoki vilkalar bilan qo'ziqorinlar yuzasiga teng ravishda yoyib, mayonez bilan tozalang. Piyozni ingichka halqalarni yoki yarim halqalarni kesib oling va qo'ziqorinlar ustiga qo'ying. Bundan tashqari, o'rtacha miqdorda qalampir, mayonez bilan cho'tkasi. Qaynatilgan kartoshka bilan maydalangan yoki mayda to'g'ralgan holda. Tuz va qalampirni tatib ko'ring, ozgina tamponlang, mayonez bilan tozalang va patnisni muzlatgichga namlash uchun 1 soatga qo'ying.
Qora qalampirdan tashqari, har qanday boshqa ziravorlardan, masalan, kori kukunidan foydalanishingiz mumkin. Bundan tashqari, kam yog'li smetana bilan mayonezni almashtirishingiz mumkin.
Lazzatli va qoniqarli, ammo juda yuqori kaloriyali taom piyoz va dudlangan ko'krak suyagi bilan qo'ziqorin qilinadi. Ovqat pishirish uchun sizga 500 gramm yangi qo'ziqorin, 2 ta o'rta piyoz, 200 gramm kam yog'li dudlangan ko'krak, ozgina o'simlik yog'i, tuz va ziravorlar ta'mga ko'ra kerak bo'ladi. Piyozni ingichka yarim halqalar bilan kesib oling va qizdirilgan o'simlik moyida oltin ranggacha qovuring. Shundan so'ng darhol piyozni kichkina yirtqichlardan yoki yirtqichlardan o'tkazing va mayda bo'laklarga bo'linib, qovurilgan idishga soling.
Uni 3-4 daqiqa davomida qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtiring, so'ngra piyozga o'tkazing. Xuddi shu skovorodkada qo'ziqorinlarni qovuring, ingichka bo'laklarga bo'ling. Keyin ularni piyoz va brisket, tuz solingan idishga soling, ziravorlar qo'shing, ozgina qaynoq suv quying va qopqoq ostida past haroratda pishganicha qaynatib oling. Agar xohlasangiz, idishning ustiga arpabodiyon, yashil piyoz yoki maydanoz kabi o'tlarni seping. Lazzatlanish uchun idishga bir tish sarimsoq qo'shing.
