Bir nechta bayramona ziyofatlar shirin taomlarsiz o'tkaziladi. Ulardan eng ambitsiyali odatda tadbir oxirida qoldiriladi, chunki idishlarni berishning bunday tartibi "yig'ilishlar" ni yakunlaydi. Stepka-rattle torti tug'ilgan kun yoki kundalik stol uchun ajoyib imkoniyatdir.
Kekni tayyorlash uchun taxminan 50 daqiqa vaqt ketadi.
Asosiy tort mahsulotlari
Xamirga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- bug'doy uni - 320 g;
- suv - 125 g;
- margarin - 250 g;
- limon kislotasi - ta'mga ko'ra;
- shakarli shakar - ta'mga ko'ra;
- tuz - chorak choy qoshiq.
Lazzatli krem tayyorlash uchun sizda mavjud bo'lishi kerak:
- quyultirilgan sut - 400 g;
- sariyog '- 200 g;
- maydalangan yong'oq - 200 g.
Tayyorgarlikning asosiy bosqichlari
Birinchidan, avval quyultirilgan sutni qaynatishingiz kerak. U 40-60 daqiqada o'z holatiga etadi. Keyin u sovutilishi kerak.
Ayni paytda un va margarin pichoq bilan maydalaguncha maydalanadi. Aralash tuz va limon kislotasi bilan birgalikda suv bilan quyiladi va xamir yoğriladi. Ushbu protsedura eng yaxshi katta idishda amalga oshiriladi.
Keyin xamirni diametri 5-6 santimetr bo'lgan arqon shaklida ehtiyotkorlik bilan shakllantirish va uni 8 ta suvli qilib kesish kerak. Shundan so'ng, ular pergament qog'ozga o'raladi va muzlatgichga joylashtiriladi, u erda ular bir soat davomida saqlanishi kerak.
Kerakli vaqt o'tganidan so'ng, xamir qismlari qalinligi 0,3-0,5 santimetrga teng bo'lishi uchun yoyiladi va 5-8 daqiqa davomida pechga qo'yiladi. Bu holda pishirish harorati 200 ° S ga teng bo'lishi kerak. Eslatib o'tamiz, pishirish varag'iga un sepilishi kerak va pufakchalar paydo bo'lishining oldini olish uchun xamirni vilkalar bilan teshish tavsiya etiladi. Kelajakdagi pirojniylarni pishirishdan oldin shakllantirgan ma'qul, chunki ular tugagandan so'ng buzilib ketishi mumkin.
Pishirilgan mahsulotlar sovib turganda, siz qaymoq qilishingiz mumkin. Kichik qismlarga quyultirilgan sut qo'shib, xona haroratida sariyog 'urting. Aralash yumshoq va qattiq bo'lishi kerak. Keyin yong'oqning bir qismi qaymoqqa aralashtiriladi. Tajribali qandolat oshpazlari quruq qovurilgan idishda yong'oq massasini biroz qizartirish haqida maslahat berishadi. Shunday qilib, ular pirojniyda "ta'kidlash" ga aylanadigan noyob xushbo'y hidga ega bo'lishadi.
Lazzatli va mazali pirojniyni olishning oxirgi bosqichi - bu keklarni qirqish bilan ularni tekislashdir. Olingan so'qmoqlar eziladi va qolgan yong'oqlar bilan birlashtiriladi. Keklarni navbatma-navbat bir-birining ustiga qo'yishadi, ularni qaymoq bilan sendvichlash haqida unutmaydilar. Natijada, faqat yuqori qatlamni qaymoq bilan yog'lash, sirtni maydalash va yong'oq aralashmasi bilan sepish, agar xohlasangiz, chang kukuni qo'shish qoladi.
Bolalarga pirojnoe bilan sut kokteyli taklif qilinishi mumkin, va kattalar mazali kofe va o'tlar va mevalar qo'shilgan choydan mamnun bo'lishlari kerak.
