Muzqaymoq tiramisu, albatta, klassik italyan shirinliklarini sevuvchilarni xursand qiladi. Ushbu noziklik issiq yoz mavsumida bayramona shirinlik uchun juda mos keladi.
Bu zarur
- Savoyardi kukilarini tayyorlash uchun:
- - tuxum oqi (180 g);
- - tuxum sarig'i (120 g);
- - shakar (165 g);
- - un (165 g);
- - shakarli shakar (35 g).
- Kremni tayyorlash uchun:
- - sut (70 ml);
- - ko'pirtirilgan krem (200 g);
- - tuxum sarig'i (25 g);
- - shakar (25 g);
- - un (10 g);
- - oq shokolad (200 g);
- - mascarpone pishloq (250 g);
- - maydalangan kofe;
- - vanil.
- Sirni tayyorlash uchun:
- - qora shokolad (100 g);
- - sariyog '(60 g);
- - kakao kukuni (30 g).
- Qo'shimcha:
- - kuchli qahva (100 ml);
- - shakar (40 g);
- - muzqaymoq uchun yog'och tayoqchalar (5 dona).
Ko'rsatmalar
1-qadam
Avval Savoyardi kukilari uchun xamir tayyorlashingiz kerak. Buning uchun tuxum sarig'i va 65 g maydalangan shakar aralashmasini yoğurun. Tuxum oqini alohida idishda urting, ularga asta-sekin 100 g shakar qo'shing. Qalin va yumshoq ko'pik paydo bo'lguncha urting. Keyin saralangan oqsillarni sarig'i bilan ehtiyotkorlik bilan birlashtiring, elenmiş bug'doy unini asta-sekin aralashtiring.
2-qadam
Pechni 200-220 darajaga qadar qizdiring. Pishirish tepsisini pergament qog'oz bilan yoping va ustiga 5 ta muzqaymoq tayoqchasini bir-biridan uzoqroq qilib qo'ying. Qandolat sumkasidan foydalanib, tayyorlangan xamirni tayoq uzunligining yarmini qoplashi uchun joylashtiring. Pechene xamirini mo'l-ko'l shakar kukuni bilan seping va uni qizdirilgan pechda 8-10 daqiqa davomida pishiring.
3-qadam
Keyin, biz kremni tayyorlashni boshlaymiz. Kichkina yirtqichlardan tuxum sarig'i, shakar, un va oz miqdordagi vanilni (pichoq uchida) qalin, bir hil massa olinguncha aralashtiring. Olingan aralashga sutni to'kib tashlang, 25 g qaymoq qo'shing va idishni sekin olovga qo'ying. Kremni qalinlashguncha pishiring, uni doimo aralashtiring, so'ngra kremni issiqdan olib tashlang va 40 darajaga qadar soviting.
4-qadam
Suvli hammomda oq shokoladni eritib oling va uni krem bilan birlashtiring. Alohida idishda 125 g qaymoqni ko'pirtiring, uni mascarpone pishloqi va ozgina maydalangan qahva bilan aralashtiring. Kremsi massani shokolad kremi bilan muloyimlik bilan aralashtiring.
5-qadam
Biz shakar bilan kuchli kofe tayyorlaymiz va ozgina soviymiz. Tayyorlangan pirojniyni tayoq bilan teskari o'girib, pishgan qahva bilan to'yingan qiling. Buning uchun pishiriq solingan sumkadan foydalanib, tayyorlangan kremni pechene ustiga qo'ying. Keyin kukilarni 1, 5-2 soat davomida muzlatgichga qo'yamiz.
6-qadam
Xizmat qilishdan oldin muzqaymoq shokoladli muz bilan qoplanishi kerak. Sirni tayyorlash uchun qora hammomda shokolad va 60 g sariyog 'eritib oling. Tayyorlangan aralash ozgina soviganida, muzlatgichdan muzqaymoq chiqarib, tayoqchadan ushlab, shokoladli muzga botiramiz. Tiramisu muzqaymoqini ustiga kakao kukuni seping va xizmat qiling.
