Mastava - bu an'anaviy o'zbek taomidir, uni nafaqat tushlik paytida, balki ertalab nonushta paytida ham iste'mol qilinadi. To'yinganligi va tarkibida guruch borligi sababli bu sho'rva "suyuq palov" deb ham ataladi.
Bu zarur
- -500 g go'sht (qo'zichoq, mol go'shti)
- -2 oq piyoz
- -1 sabzi
- -2 kartoshka
- -1 kichik sholg'om
- -3 ta pomidor
- -0.5-modda. guruch
- - arpabodiyon
- -o'simlik moyi
- -2 l suv
- -0.5-modda. pishloqli sut
- - ziravorlar (tuz, qalampir no'xati, chinnigullar)
Ko'rsatmalar
1-qadam
Go'shtni yuving, uni plyonkalar va tomirlardan tozalang va kichik qismlarga bo'ling. Sabzavotlarni yuving va tozalang, ularni mayda maydalang - piyoz - yarim halqada, sholg'om, kartoshka va sabzi - kubiklarga bo'ling.
2-qadam
Pomidorlarni yuving va ularni takozlar bilan maydalang. Agar xohlasangiz, ulardagi qobig'ini olib tashlang, buning uchun qobig'ini yuqoridan kesib oling va qaynoq suv bilan to'kib tashlang va bir necha daqiqadan so'ng qaynoq suvni to'kib tashlang va pomidorni muzli suvga soling.
3-qadam
Arpabodani yuving va mayda maydalang, guruchni yuving. Qalin dipli idishda (qozonni olish yaxshidir) kungaboqar yog'ini qizdiring va ustiga go'shtni qizarguncha qovuring, so'ngra piyoz, sholg'om va sabzi qo'shing va aralashtirishni unutmasdan yana 4-5 daqiqa qovuring. qozonning tarkibi.
4-qadam
Pomidorni qo'shing va yana 3-4 daqiqa pishiring. Go'sht va sabzavotlarga issiq suv quying, qaynatib oling, hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang va sho'rvaga kartoshka va guruch soling. 25 daqiqa davomida pishiring. Pishirish tugashidan 15 daqiqa oldin ziravorlar - qalampir no'xati va chinnigullar va tuz qo'shing. Xizmat qilayotganda sho'rvani yogurt va o'tlar bilan ziravorlang.
