Kotlet deyarli har bir rus oilasida eng sevimli taomlardan biridir. Ushbu taomni tayyorlashda har bir uy bekasining o'ziga xos sirlari bor va kotlet retseptlari juda ko'p. Ular maydalangan go'shtdan ham, sabzavotlardan ham tayyorlanishi mumkin. Pozharskie kotletlari tovuq go'shtidan tayyorlanadi. Ushbu ism qaerdan kelib chiqqanligi aniq ma'lum emas. Ba'zilar ularning ismi knyaz Pozharskiy bilan bog'liq deb hisoblashadi, boshqalari kotletlar mehmonxona egasi Daria Evdokimovna Pojarskayaning xotini nomi bilan atalgan deb taxmin qilishadi. Bunday kotletlarni qanday tayyorlash mumkin?
Bu zarur
-
- 400 - 500 g tovuq filesi yoki ko'krak;
- 10% krem;
- bir parcha oq non yoki non;
- tuz
- Qalapmir;
- tuxum;
- non kukunlari (un);
- qovurish uchun o'simlik moyi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tovuq go'shtini (ko'krak yoki fileto) go'sht maydalagich orqali o'tkazing. Kotletlarni yumshoq va suvli qilish uchun nonni 10% qaymoq bilan 10 - 15 daqiqa davomida to'kib tashlang, so'ngra siqib oling va maydalangan go'shtga qo'shing. Tuxumni aralashga urting, tuz, qalampir va boshqa ziravorlar qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Aralashtirganda vaqti-vaqti bilan bir qoshiq sovuq suv qo'shing. Maydalangan go'shtni piyola yonidan va sizning qo'lingizdan tozalay boshlaguncha yoğurun.
2-qadam
Kichkina bo'laklarni maydalangan go'shtning asosiy massasidan ajratib oling. Har bir bo'lakni tortillaga shakllang, o'rtasiga bir oz sariyog 'qo'ying. Keyin yog'ni ushbu tortillaga o'rab qo'ying. Kotletga cho'zinchoq, cho'zilgan shakl bering. Tuxum oqiga botirib, maydalangan nonga yoki unga soling.
3-qadam
Pattiesni yaxshi isitiladigan idishga joylashtiring. Buning uchun kotlet darhol jigarrang bo'lib, o'simlik moyining chiqib ketishiga yo'l qo'ymaydigan qobiq paydo bo'lishi kerak. Pattiesni ikkala tomonga qadar pishiring. Ortiqcha yog'dan xalos bo'lish uchun siz qog'oz sochiqlarga o't po'stlog'ini qo'yishingiz mumkin, bu esa barcha ortiqcha narsalarni o'zlashtiradi.
4-qadam
Go'zallik uchun tayyor kotletlar tug'ralgan o'tlarga sepilishi mumkin. Garnitür uchun siz qaynatilgan kartoshka, kartoshka pyuresi, guruch, dimlangan sabzavotlar va boshqalarga xizmat qilishingiz mumkin.
