Go'sht qo'ziqorinlarga yaxshi mos keladi, quritilgan o'rik esa idishga achchiq nordonlik qo'shadi. Olxo'ri va qo'ziqorinli go'shtli go'sht bayram uchun ajoyib taom bo'ladi.
Bu zarur
-
- 1 kg mol yoki cho'chqa go'shti go'shti;
- 200 g yangi shampinonlar;
- 100 g cho'chqa yog'i;
- 1 ta o'rta piyoz;
- bir stakan go'shtli bulon;
- 1/2 stakan 20% qaymoq
- 1 choy qoshiq xantal;
- 100 g o'rik;
- 1/2 choy qoshiq quritilgan kekik
- tuz va qalampir;
- 3 osh qoshiq sariyog '.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bir parcha go'shtni yuving va quriting. Juda o'tkir pichoqni ishlatib, ehtiyotkorlik bilan ikki tekis qatlamga uzunasiga kesib oling. Ularning har birini polietilen paketga o'rang va qalinligi taxminan 1,5 sm bo'lishi uchun yumshoq qilib urib oling, urish paytida qatlamni teshib o'tmaslikka harakat qiling, aks holda pishirish paytida undan sharbat oqib chiqadi. Bir qatlamni chiqib ketish taxtasi, tuz va qalampir ustiga qo'ying.
2-qadam
O'riklarni yuving va 10 daqiqa davomida iliq suvga soling. Shishganidan keyin suyaklarni olib tashlang (agar mavjud bo'lsa) va mayda maydalang.
3-qadam
Shampinonlarni sovuq suvda yuvib tashlang, oyoqlarini ajrating, qovoqlarini maydalang. Bekonni kichik kublar bilan kesib oling. Qovurilgan idishda bir osh qoshiq sariyog 'qizdiring, ichiga cho'chqa yog'i soling va ozgina qovuring. Keyin qo'ziqorinni cho'chqa go'shtiga qo'shing va 5 daqiqa davomida qovuring.
4-qadam
Piyozni tozalang va mayda maydalang. Piyozga kekik, maydalangan qora murch, tuz, xantal va bir osh qoshiq sariyog 'qo'shing. Tajribali yog 'aralashmasini ziravorlanmagan go'sht qatlamiga bir tekis taqsimlang. Bekonda qovurilgan qo'ziqorin va o'riklarni keyingi qatlam bilan yoyib chiqing. Ikkinchi (tajribali) go'sht qatlami bilan yoping, har bir narsani qattiq rulonga aylantiring va qattiq ip bilan bog'lang.
5-qadam
Yog 'chuqur idishda qizdiring. Rollni har tomondan kuchli olovda yog 'bilan qobiq hosil bo'lguncha qovuring. Bulyonning yarmini to'kib tashlang, qaynatib oling, olovni kamaytiring va rulonni bir yarim soat davomida qopqoqsiz qaynatib oling. Suyuqlik qaynab ketganda, bulonning qolgan qismini qo'shing. Tana pishirish tugashidan taxminan 10 daqiqa oldin qaymoqni to'kib tashlang.
6-qadam
Ipni echib oling, rulonni qismlarga bo'linib, marul barglariga qo'ying, ustiga qaymoq sousi soling va xizmat qiling. Garnitür uchun qaynatilgan kartoshkani pishiring.
