Yengil va havodor, juda shirin meringues - bu shirin va nordon, juda tetiklantiruvchi ohakli muzqaymoq bilan mukammal ravishda to'ldirilgan ajoyib lazzatlar.
Bu zarur
- Beze uchun:
- - 3 ta tuxum oqi
- - pichoqning uchida tuz
- - ¾ stakan shakar
- BlackBerry sousi uchun:
- - 2 stakan karapuz
- - 3-jadval. qoshiq shakar
- Muzqaymoq uchun:
- - 2 stol. maydalangan ohak qobig'i qoshiqlari
- - 1 stakan shakar
- - 1,5 stakan og'ir qaymoq
- - 1, 5 stakan sut
- - ½ stakan va yana 2 ta stol. ohak sharbati
- - 6 ta tuxum sarig'i
- - tuz
- - 1 stakan karapuz
- Bezatish uchun:
- - shakar shakar
- - maydalangan ohak qobig'i
- - ko'pirtirilgan qaymoq
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pechni 80 ° C darajaga qadar qizdiring, ikkita katta pishirish varag'ini pergament bilan to'ldiring. Qalin kartondan 10x10 santimetrli derazali to'rtburchak ramkani kesib oling, o'rtacha tezlikda mikser bilan yumshoq ko'pikka tuxum oqi va tuzini urib, yuqori tezlikka o'ting va shakarning yarmini kichik qismlarga qo'shing. Siqishni zich ko'pik paydo bo'lguncha davom eting. Bu sodir bo'lgandan so'ng, qolgan shakarni muloyimlik bilan aralashtiring.
2-qadam
Ramkani pishirish varag'ining burchagiga qo'ying, bir osh qoshiq kaltaklangan oqsilni derazaning o'rtasiga qo'ying va shpatula bilan silliqlang. Toza beze hosil qilish uchun ramkani ehtiyotkorlik bilan ko'taring. Hammasi bo'lib, ularning 18 tasi bo'lishi kerak - pishirish varag'ida 9 ta. 1,5 soat davomida pishiring - mayin quruq va tiniq bo'lguncha. Ularni pishirish varag'ida 5 daqiqa davomida sovutib oling, keyin ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va tekis idishda sovushini qoldiring.
3-qadam
Muzqaymoq tayyorlang. Buning uchun ohak po'stlog'ini va yarim stakan shakarni blenderda 30 soniya davomida maydalab, qaymoq va sut bilan aralashtirib, osti og'ir qozonga quying. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib qaynatib oling, issiqdan olib tashlang va qaymoq bilan ko'pirtiring.
4-qadam
Sariqlarni tuz bilan ko'pirtiring va bir hil turg'unlikka erishishi bilanoq, urishni davom ettirishda avvalgi pog'onada tayyorlangan qaymoq aralashmasini ingichka oqimdagi idishga soling. Sekin olovga qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtiring, qaymoq qoshiqdan orqada qolguncha va harorat 75 ° S ga yetguncha. Süzün va muzlatib qo'ying. Qolgan ohak sharbati bilan aralashtiring, yoping va muzlatgichda kamida 3 soat davomida saqlang. Aralashmani muzqaymoq ishlab chiqaruvchisida muzlatib qo'ying, lekin pishganicha emas, aks holda muzqaymoq ishlab chiqaruvchisi pichoqlari sinishi mumkin. Muzqaymoqni havo o'tkazmaydigan idishga o'tkazing va muzlatgichga qo'ying.
5-qadam
BlackBerry sousini rezavorlar va shakar bilan tayyorlash uchun blenderdan foydalaning. To'qimasi bir xil va tashqi qiyofasi chiroyli bo'lishi uchun uni mayda elakdan artib oling.
6-qadam
6 ta mayizni shakar shakar bilan yoping. Yalang'och meringu plastinka ustiga qo'ying, ustiga - muzqaymoq koptoklari va rezavorlar, muzli mering bilan yoping. Har bir napoleonni ko'pirtirilgan qaymoq bilan bezang, ohak limoniga seping, karapuz sousiga seping va xushbo'y bergamot choyi yoki shirin rin sharobiga xizmat qiling.
