G'oya sifatida ushbu oziq-ovqat turi so'nggi yillarda ommalashib bormoqda. Tarixga chuqurroq kirib boradigan bo'lsak, bu odamlar iste'mol qiladigan xom ovqatlar - o'simliklarning mevalari, ildizlari va boshqalar ekanligini unutmaslik kerak.
Xom oziq-ovqat parheziga moyil bo'lganlar, ovqatlanishning o'ziga xos usuli tanaga eng foydali va zarur ekanligini ta'kidlaydilar. Xom ovqat tarkibida antibiotiklar, o'sish gormonlari va boshqa zararli moddalar mavjud emas.
Shunday qilib, ushbu turdagi oziq-ovqat mahsulotlarining afzalliklari:
- Xom meva va sabzavotlarda ko'p miqdorda foydali, oson hazm bo'ladigan vitaminlar mavjud. Issiqlik bilan ishlov berish paytida ularning soni sezilarli darajada kamayadi. Siz ularni vitaminli dorilar bilan almashtirishingiz mumkin, ammo ular, o'z navbatida, tanada yomon singib ketadi. Bundan tashqari, tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, agar organizm o'smalarga moyil bo'lsa, A va E vitaminlari tabletkalarini iste'mol qilish kasallik xavfini oshirishi mumkin.
- Tabiiy mahsulotlarda mavjud bo'lgan o'simlik ozuqalari ko'z sog'lig'ini saqlashga yordam beradi. Statistik ma'lumotlarga ko'ra, xom ovqatni afzal ko'rgan odamlar deyarli hech qachon katarakt rivojlanmaydi. Har kuni go'sht iste'mol qiladiganlardan farqli o'laroq - bu holda kasallik xavfi ancha yuqori.
- Issiqlik bilan ishlov berish ko'p miqdordagi vitaminlarni o'ldirishidan tashqari, u organizm uchun zararli kimyoviy birikmalar paydo bo'lishiga yordam beradi. Masalan, qovurish jarayonida kanserogen moddalar paydo bo'ladi. Biroq, ularni bug'lash, dimlash yoki pishirish orqali oldini olish mumkin.
Kamchiliklari:
- Organik sabzavot va mevalarni etishtirish har kimning ham qo'lidan kelavermaydi, ularni do'kondan sotib olishni afzal ko'rishadi. Ammo "do'konda sotib olingan", ushbu mahsulotlar foydali xususiyatlarini yo'qotadi. Aytish kerak emas, ular mevalarga salbiy ta'sir ko'rsatadigan kimyoviy moddalar yordamida etishtiriladi.
- Organizm uchun zarur bo'lgan ko'plab moddalar xom mevalarda mavjud emas. Shunday qilib, xom oziq-ovqat mahsulotlarida yog 'kislotalari, minerallar va ba'zi vitaminlar etishmaydi.
- Bunday ovqatning ko'pligi oshqozon-ichak traktini bezovta qiladi, bu ba'zi hollarda gastritga olib keladi.
- Shuni unutmangki, ishtaha me'da shirasi ishlab chiqarishni ko'paytiradi, bu esa ovqatlarning yaxshi singishiga yordam beradi. Shu sababli, odam ovqatlanish paytida olgan zavqini ikkinchi planga qo'ymaslik kerak. Va ba'zi sabzavotlar va mevalar pishirganda ancha mazali bo'ladi.
- O'simlik ovqatlarida mavjud bo'lgan kislotalar tish emalining tabiiy ravishda emirilishiga olib keladi. Issiqlik bilan ishlov berilgan sabzavot va mevalardan farqli o'laroq.
