Yulduzli anis (yoki yulduz anis) - tropikaga xos doimiy yashil daraxt. Zavodning vatani Yaponiya, shuningdek Janubi-Sharqiy Xitoy hisoblanadi. Hozirgi vaqtda yulduz anis Hindiston, Vetnam, Kambodja, Janubiy Koreya, Filippinda etishtiriladi.
Yulduzli qizilmiya mevasi - ko'p nurli yulduz shaklida bog'langan, 8-12 ta mevadan iborat aralash mevalar. Ularning har birida urug 'bor. O'simlik mevalari o'tkir shirin ta'mga va doimiy hidga ega. Tarkibi quyidagilarni o'z ichiga oladi: aromatik efir moyi, terpenlar, anetol, tanin, qatronlar, shakar. Yulduzli qizilmiya xitoy oshxonasida mashhur "choy tuxumlari", an'anaviy o'rdak, shuningdek go'sht va baliq ovqatlarini tayyorlash uchun keng qo'llaniladi. Rus oshxonasida qandolat mahsulotlarini pishirish uchun (masalan, zanjabil, zanjabil, muffinlar), aromatik choy, jele tayyorlash uchun ishlatiladi. Qadimgi kunlarda, u asal bilan tayyorlangan an'anaviy rus ichimliklari bo'lgan sbitenga qo'shilgan. Yulduzli anis baliqlarni, go'shtli taomlarni, souslarni tayyorlash uchun ishlatiladigan mahsulotlarni saqlash uchun ziravorlar tarkibiga kiritilgan.
Agar murabboga yulduzli anis qo'shilsa, mahsulot maxsus hidga ega bo'ladi va tabiiy rangini saqlaydi.
Ziravorni ishlatishdan oldin changga aylantirish kerak. U shirin idishlarga 1,5 litr suyuqlik miqdorida qo'shiladi - 1/4 choy qoshiq. yoki 2 chinnigullar. Go'sht mahsulotlari uchun bu ko'rsatkich ikki baravarga oshiriladi. Shuni yodda tutish kerakki, yulduzcha anisining ko'pligi ovqatga achchiqlik baxsh etadi. Oshpazlik mutaxassislari ziravorlardan butun yulduzlar yoki bo'laklar shaklida foydalanishni maslahat berishadi, ular pishirish oxirida idishga qo'shiladi. Xarakterli xushbo'ylik paydo bo'lganda, ular tashqariga chiqariladi. Pishirilgan mahsulotlarni tayyorlashda xamirga kukun xamirga qo'shiladi.
Yulduzli anis nafaqat oshpazlikda, balki xalq tabobatida ham qo'llaniladi. U organizmga yallig'lanishga qarshi, spazmolitik ta'sir ko'rsatadi, oshqozon-ichak traktining faoliyatini yaxshilaydi, shishiradi. O'simlik mevalari yo'talni davolashda yordam beradi, chunki ular balg'amni yupqalashtiradi va uning ajralishini kuchaytiradi. Yulduzli anis ishtahani kuchaytiradi, yomon nafasni ketkazadi, hazmsizlik, dizenteriyadan xalos bo'lishga yordam beradi. Bu ko'plab ko'krak fito-preparatlarining bir qismidir.
Badian "Pertussin" preparatining bir qismidir.
Xalq tabobatida o'simlikning damlamalari va infuziyalari qo'llaniladi. Qorin og'rig'i, isitma, konvulsiyalar, gelmintik invaziya bilan o'simlikning damlamasi olinadi. Badian choyi diareya bilan og'rigan va tishlarni tishlash paytida bolalarga beriladi, shuningdek yo'tal va sovuqqonlik uchun qabul qilinadi. Choy tayyorlash uchun 1 choy qoshiqni ohakda maydalang. mevalar, 200 ml qaynoq suv quying va 10 daqiqaga qoldiring. Keyin torting. Yutalganda, yulduz anisining infuzioni kuniga 2-5 marta, 50 ml dan, meteorizm bilan, ichak spazmlari bilan kuniga 4 marta 100 ml dan ichiladi. Yulduzli anisning kaynatmasi xuddi shunday tayyorlanadi, xom ashyoning 1 qismi uchun 10 qism suv oladi. Uni kuniga uch marta 2-3 osh qoshiqdan oling.
Yulduzli qizilmiyaning kuchli kaynatmasi asab tizimiga hayajonli ta'sir ko'rsatadi. Boshqa tomondan, efir moyi sizni tinchlantirishga va uxlab qolishingizga yordam beradi. Shu maqsadda mablag 'qo'shilgan holda iliq vanna qabul qilish ko'rsatilgan. Badian va undan tayyorlangan preparatlar individual intolerans, allergik reaktsiyalarga moyilligi, asabiy qo'zg'aluvchanlik, epilepsiya holatlarida kontrendikedir. Ushbu vosita homiladorlik va laktatsiya davrida tavsiya etilmaydi.
