Qisqichbaqalar salatlarga, souslarga, panjara idishlariga qo'shiladi va hatto ular bilan birga sho'rvalar tayyorlanadi. Qo'ziqorinlar, pishloqlar, qaymoq, achchiq o'tlar va boshqa ingredientlar dengiz maxsulotlarining nozik ta'miga juda mos keladi. Qisqichbaqalar sho'rvalari tezda pishiriladi va ingichka yoki qalin, achchiq yoki juda yumshoq bo'lishi mumkin.
Qisqichbaqalar va qo'ziqorin sho'rva
Ushbu oddiy va to'yimli qaymoqli qo'ziqorin va qisqichbaqalar sho'rvasini sinab ko'ring. Buning uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 250 g tozalangan qisqichbaqalar;
- 1 ta katta piyoz;
- 500 ml qaymoq;
- bir chimdim maydalangan muskat yong'og'i;
- 1 osh qoshiq shakar;
- 150 g shampinonlar;
- 0,25 stakan quruq oq sharob;
- bir nechta silantro novdalari;
- limon sharbati;
- ta'mga tuz;
- qovurish uchun o'simlik moyi.
Piyozni maydalang. Bir yirtqichlardan o'simlik moyini tushiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, unda piyozni shaffof bo'lguncha qovuring. Bir yirtqichlardan shakarni to'kib tashlang va sharobni quying, aralashtiring. Aralashmani olovda taxminan 3 daqiqa davomida qaynatib oling. Qo'ziqorinlarni yuving, quriting va plastmassalarga bo'ling. Ularni kastryulga soling, ustiga qaymoq soling, maydalangan muskat yong'og'ini qo'shing. Aralashmani qaynatib oling va bir necha daqiqa davomida pishiring. Keyin sho'rvani kerakli qalinlikka qadar suv bilan suyultiring.
Suv o'rniga sho'rva tovuq yoki sabzavotli bulon bilan suyultirilishi mumkin.
Aralashmani yana qaynatib oling, tozalangan qisqichbaqani kastryulga soling, ozgina limon sharbati va tuz qo'shing. Issiqlikni kamaytiring va oshni yoping. Uni 5 daqiqa davomida qaynatib oling, keyin issiqdan olib, idishlarga quying. Xizmat qilishdan oldin har bir xizmatni mayda to'g'ralgan kashnich bilan seping.
Qisqichbaqalar pishloqli sho'rva
Ushbu retsept bo'yicha sho'rva soatiga chorakda tayyorlanishi mumkin.
Sizga kerak bo'ladi:
- 1,5 litr suv;
- 4 ta o'rtacha kattalikdagi kartoshka;
- 1 sabzi;
- "Yantar" kabi 150 g qayta ishlangan pishloq;
- 300 g tozalanmagan qisqichbaqalar.
Qisqichbaqalarni 5 daqiqa davomida qaynatib oling. Ularni qoshiqli qoshiq bilan tozalang, tozalang. Kartoshkani mayda kublar bilan kesib oling, sabzi maydalang. Kartoshkani qisqichbaqalar buloniga soling, 5 daqiqadan so'ng unga sabzi qo'shing. Sabzavotlarni yumshoq bo'lguncha pishiring.
Eritilgan pishloq va qisqichbaqalarni kastryulga qo'shing. Sho'rvani yana 3-4 daqiqa davomida pishiring. Keyin idishlarga quying va uy qurgan oq non kravatlari bilan xizmat qiling.
Qisqichbaqalar va tomat pyuresi sho'rvasi
Sizga kerak bo'ladi:
- 300 g tozalangan qisqichbaqalar;
- 150 g pishgan pomidor;
- 100 ml qaymoq;
- 0,5 piyoz;
- 600 ml tovuq suvi;
- 0,25 choy qoshiq maydalangan qalampir;
- tuz;
- yangi maydalangan qora murch.
Qisqichbaqalarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, so'ngra süzgeçte tashlang. Ularni oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi idishga soling, mayda to'g'ralgan piyoz qo'shing. Pomidor ustiga qaynoq suv quying, terini olib tashlang. Qisqichbaqalar va piyozga pomidor qo'shing. Aralashmani tozalang, unga asta-sekin tovuq suvi qo'shing. Tayyor massa shishib, bir hil holga kelishi kerak. Uni yirtqichlardan tushiring va pechka ustiga qo'ying.
Ko'proq lazzatlanish uchun sho'rvaga bir juft qoshiq sheri qo'shing.
Aralashmani qaynatib oling va taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Sho'rvaga qaymoq tushiring, tuz, qalampir qo'shing va bir necha daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilishdan oldin sho'rva ustiga yangi maydalangan qora murch seping.
