Zamonaviy pirojniylar haqiqiy qandolat asarlari hisoblanadi, chunki ularning dizaynlari o'ziga xoslik va nafislik bilan tasavvurni hayratga soladi. Bundan tashqari, ular turli xil mastikalar mahsulotlari bilan bezatilgan - ko'pincha to'y keklarida uchraydigan kamon ayniqsa mashhur. Biroq, bunday kamonni uyda osongina tayyorlash mumkin.
Kamon yasash
Chiroyli mastik shakar kamonini tayyorlash uchun sizga mastik, 1 dona tuxum oqi, shakar kukuni, prokat, cho'tka, oshxona peçeteleri, polietilen paket, paxta momig'i, qaychi va pichoq kerak bo'ladi. Mastik massasi polietilen paketga solinadi va rulon bilan ingichka qatlamga o'raladi. Paxta momig'i salfetkaga o'ralgan holda, ikkita rulo olinadi. Dumaloq mastik sumkadan olinadi, to'rtta bir xil chiziqlarga bo'linib, kamon hosil qila boshlaydi, paxta rulosini bitta ipning o'rtasiga qo'yadi va uning qirralarini shakar kukuni va tuxum oqi aralashmasi bilan surtadi. Agar xohlasangiz, kakao, limon sharbati yoki vanillin yordamida qandolat mastikasiga lazzat qo'shishingiz mumkin.
Keyin chiziqning qirralari egilib, yopishtiriladi, yopishtirilgan qismni yarmiga qisib, silliq burma hosil bo'ladi. Burilishning yon tomonlari shakar kukuni va oqsil aralashmasi bilan yog'langan, yon tomonning barcha qismlari bir-biriga yopishtirilgan va hosil bo'lgan kamonning halqasi qirrasi kesilgan. Xuddi shunday, ikkinchi tsiklni yarating, bo'laklarni oqsil aralashmasi bilan yog'lang va ikkala qismni bitta kamonga yopishtiring. Keyin uchinchi chiziqni oling, uni markazda bir chuqurchaga hosil bo'lguncha va qirralarni unga siqib olguncha egib oling. Birlashish joyidagi kamonning ilmoqlari oqsil aralashmasi bilan moylanadi va ustiga uchinchi chiziq qo'yilib, qirralari orqaga egilib, kamonning o'rtasi hosil bo'ladi. To'rtinchi chiziq har bir qismning yuqori qismini siqib, bu bo'laklarni tayyor kamonning pastki qismiga yopishtirib, ikkiga bo'linadi.
Mastikalar bilan ishlash sirlari
Avvalo, mastik namlikdan himoyalangan bo'lishi kerak, shuningdek, anisni yoki shakar siropi bilan sug'orish bilan haddan tashqari dozalanmasligi kerak. Bunday holda, mastik juda quruq bo'lmasligi kerak, aks holda u burishib, yoriqlar bilan qoplanadi. Nam mastik quritilishi kerak. Mastikani tarqatayotganda siz g'ayratli bo'lmasligingiz kerak - kamon buzilmasligi uchun 2-3 millimetr qalinlik etarli bo'ladi. Plastik meshdan tashqari, shakar mastikasi kraxmal yoki chang kukuniga sepilgan silliq stol ustiga yoyilishi mumkin. Mastikadan tayyorlangan mahsulotlar ikki kundan bir haftagacha yangiligini saqlab qoladi - agar ular sumkalarda yoki plastik idishlarda saqlansa.
Kekni bezashni tugatgandan so'ng shakar mastikasi kamonini chiroyli porlashi uchun uni asal bilan yumshoq qilib yopishingiz mumkin, u 1: 1 nisbatda aroqda eriydi. Buning uchun siz yumshoq cho'tka olishingiz, asal-aroq eritmasida namlashingiz va kamonni ikki tomonga ehtiyotkorlik bilan surtishingiz kerak. Bir necha daqiqadan so'ng aroq tugaydi va kamon chiroyli porloq ko'rinishga ega bo'ladi.
