Bugungi kunda sariyog 'ko'pincha soxta mahsulot bo'lib, uning qadoqlari ostida vijdonsiz ishlab chiqaruvchilar margarin yoki tarqalishini yashirishadi. Sariyog'ning sifati ko'plab xususiyatlar bilan tan olinishi mumkin, ammo uning rangi ushbu mahsulot tarkibini aniq ko'rsatib turibdi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Yuqori sifatli sariyog 'och sariq yoki sariq rangga ega emas, balki mahsulotning butun massasi bo'ylab butunlay bir xil bo'lgan oq yoki och rang soyaga ega. Odatda sarg'ish rang karotin borligi bilan bog'liq - qishda bu modda yog'da etarli emas, shuning uchun uning rangi och sariqdan oq ranggacha o'zgarishi mumkin. Bundan tashqari, notekis rang ko'pincha turli xil rangdagi sariyog 'aralashtirilganda ishlatiladigan bo'yoqning notekis taqsimlanishidan kelib chiqadi.
2-qadam
Agar sariyog 'mahsulot yuzasida hosil bo'lgan quyuq sariq qatlam shaklida notekis rangga ega bo'lsa va yoqimsiz hidni kamaytirsa, shuningdek, yomon ta'mga ega bo'lsa, uni sotib olishdan bosh tortishingiz kerak. Bundan tashqari, rang bo'yicha siz sariyog'ning tabiiyligini va unda begona qo'shimchalar mavjudligini aniqlashingiz mumkin - agar u uzoq vaqt davomida rangini va hidini o'zgartirmasdan muzlatgichda bo'lgan bo'lsa, demak, tarkibiga turli xil konservantlar qo'shilgan u.
3-qadam
Haqiqatan ham yuqori sifatli mahsulotni tanlash uchun siz uning qadoqlarini diqqat bilan o'qib chiqishingiz kerak. Demak, unda asosiy tarkibiy qism sigir suti bo'lib, undan haqiqiy sariyog 'ishlab chiqariladigan tarkib ko'rsatilishi kerak. Agar ushbu komponent o'rniga ishlab chiqaruvchi sut yog'i o'rnini bosuvchi, o'simlik yog'i va yerfıstığı, palma yoki kokos moyini ko'rsatsa, bu mahsulot yuqori sifatli sariyog'ning arzon analogidir.
4-qadam
Bundan tashqari, haqiqiy krem mahsulotlari har doim GOST R-52969 ga mos keladi. Boshqa raqamlar bilan qadoqlash ostida har doim margarin yoki yoyilgan bo'ladi, ular ham GOSTga muvofiq ishlab chiqariladi, ammo ishlab chiqaruvchi ularga ko'p miqdordagi konservantlar, aromatizatorlar va emulsifikatorlar qo'shishga haqlidir. Yuqori sifatli sariyog'ning yaroqlilik muddati o'ttiz besh kundan oshmasligi kerak va muzlatgichda o'n minut o'tirgandan va undan parchani kesib tashlaganidan keyin mahsulotning o'zi parchalanishi kerak. Shu kabi sharoitlarda yoyilgan va margarin bir xillikni yo'qotmaydi, butunlay tekis bo'lib qoladi.
