Anis aromati bilan kuchli italiyalik likyor nafaqat g'ayrioddiy ta'mi bilan, balki unga xizmat ko'rsatish uslubi bilan ham muxlislarni qozondi. Bu ajoyib vizual effekt yaratadigan sambuka. Haqiqiy sambuka juda qimmat va elita alkogolli ichimliklarga tegishli. Ammo siz uyda sambuka tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin.
Ishlab chiqaruvchi kompaniyalar elita alkogolining retseptlarini sir tutadilar, xususan, italyan sambukasi ana shunday milliy maxfiy retseptlardan biri bo'lib, faqat Italiyada ishlab chiqarishni to'liq monopoliyasini saqlab qoladi. Bir nechta taniqli italiyalik ishlab chiqaruvchilar sambukani turli narx toifalarida ishlab chiqaradilar. Eng arzon shisha uchun 17 dollardan boshlanadi. Ushbu narxni arzon deb atash mumkin emas, shuning uchun nima uchun bu mashhur italyan likyorini o'z qo'llaringiz bilan tayyorlashga urinmang?
Sambuca retsepti
Ovqat pishirish uchun sizga 700 ml kuchli alkogol (96%), 25 g qora oqsoqol gullari va 100 g qizilmiya kerak bo'ladi. Ushbu tarkibiy qismlarning barchasi yaxshilab aralashtiriladi va qorong'i joyda yopiq idishda 5 kun davomida quyiladi.
Endi siz 400 g shakar va 250 ml suvdan shakar siropini tayyorlashingiz kerak. Buning uchun sirop sekin olovda qaynatiladi va oq ko'pik vaqti-vaqti bilan tepadan olib tashlanadi. Ko'pik ajralib turishni to'xtatganda, sirop tayyor bo'ladi.
Sovutgandan so'ng, shakar siropi spirtli infuzion bilan aralashtiriladi, yana 300 ml suv qo'shiladi va distillanadi. Ushbu suyuqlik hajmini distillash jarayonida 700 ml sambuka olinishi kerak. Bu nisbat eng maqbul hisoblanadi va siz ichimlik kuchiga zarar etkazish uchun ko'proq narsani olishga harakat qilmasligingiz kerak, chunki bu likyor ta'mini sezilarli darajada buzadi.
Distillashdan so'ng, sambuka 24 soat qariydi, suziladi va keyin shishaga solinadi. Ta'mni eng katta oshkor qilish uchun sambukani kamida bir hafta davomida damlash kerak, shundan keyingina uni ishlatish tavsiya etiladi.
Sambukadan foydalanish usullari
Sambuca juda mashhur bo'lib, mashhurlikka erishdi. Sambuka stakanining pastki qismiga uchta kofe donasi qo'yilgan, yorug'lik xiralashgan va ichimlik olovga qo'yilgan. Biroz vaqt o'tgach, olovni o'chirish va sambukani iliq ichish kerak. Sambukaning maxsus bilimdonlari yonayotgan ichimlikdan alkogol bug'larini nafas qilishadi. Buning uchun olovni o'chirgandan so'ng, teskari stakanga bir necha tomchi issiq likyor tomiziladi, sambuka ichiladi va shu zahoti burun tomchilari ichidagi bug'lanishni nafas oladi, shundan so'ng ular kofe donalarini kemiradilar.
Sambuca tetiklantiruvchi, kam spirtli ichimlik sifatida iste'mol qilinishi mumkin. Bir stakan sambuka bir stakan muzli suvga quyiladi, muz kublari qo'shiladi va aralashtiriladi. Ichimlik noaniq bo'lib chiqdi, chunki sambuka efir moylari suvda kam eriydi, ammo qizilmiya ekstrakti chanqovni mukammal darajada qondiradi.
