Varenets - bu pishirilgan sutdan tayyorlangan fermentlangan sut mahsuloti. U sutning barcha foydali xususiyatlarini saqlaydi, ammo shu bilan birga u tanaga juda yaxshi singib ketadi. Uning xamirturushi achitilgan pishirilgan sut bilan bir xil. Varenets fermentlangan sut kulturalari, pishirilgan sut va atsidofil sut tayoqchalaridan tayyorlanadi. U organizmga umumiy kuchaytiruvchi ta'sir ko'rsatadi, ichak mikroflorasini normallashtiradi, immunitetni oshiradi va organizmda S vitamini ishlab chiqarishni rag'batlantiradi. Uyda varenets tayyorlashingiz mumkin.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sizga bir yarim litr sut, 1 osh qoshiq kerak bo'ladi. qatiq. Sutni uchta shishaga to'kib tashlang va ularni juda chuqur bo'lmagan sopol idishga soling. Keyin idishni pechga qo'ying. Sutda qizarib pishgan jangchilar paydo bo'lganda, ularni qoshiq bilan pastga tushiring. Buni to'rt marta takrorlash kerak.
2-qadam
Bir stakan sutni to'kib tashlang, sovutib oling va 1 osh qoshiq bilan aralashtiring. qatiq. Keyin bu aralashmani sutning qolgan qismi bilan aralashtiring. Ko'piklarni teng ravishda taqsimlash paytida sutni ko'zoynakga to'kib tashlang va iliq joyga qo'ying. Sutni tezroq nordon qilish uchun unga bitta non po'stini solib qo'yishingiz mumkin. Varenets nordon bo'lganda, uni muzlatgichga qo'ying. Siz ichimlikka shakar va javdari nonining kukunlari bilan xizmat qilishingiz mumkin.
3-qadam
Siz varenetsni boshqa usul bilan tayyorlashingiz mumkin, buning uchun sizga kerak bo'ladi: yarim litr sut, yarim stakan smetana. Sutli sutni issiq (150-160 daraja) pechga soling. Isitish natijasida sut yuzasida qizil somonlar paydo bo'ladi. Ularni birma-bir sutga botirib, ushbu protsedurani besh-olti marta takrorlash kerak.
4-qadam
Sut hajmi yarimga kamayganda, uni sovutib, smetana qo'shing. Varenetsni 15-20 soat davomida qalinlashguncha iliq tuting, so'ng uni muzlatgichga qo'ying.
5-qadam
Agar siz qadimgi davrlarda tayyorlangan Varenetsning ta'midan bahramand bo'lishni istasangiz, unda sizga kerak bo'ladi: bir litr sut, 1/4 litr qaymoq, yarim stakan qaymoq, bitta sarig'i, 1 osh qoshiq. Sahara. Kastryulda sut va qaymoqni birlashtiring va pechga qo'ying. Ko'piklar paydo bo'lganda, ularni qoshiq bilan pastga tushiring va silkit. Bir ko'pikni plastinka ustiga qo'ying.
6-qadam
Sut uchdan biriga qaynatilgach, uni pechdan chiqarib oling va bug'langan sut haroratiga qadar sovuting. So'ngra unga shakar va sarig'i bilan aralashtirilgan smetana soling va barchasini ko'pirtirish bilan urib oling. Varenetlarni stakanlarga to'kib tashlang va ustiga ko'pikning kichik qismini qo'ying.
7-qadam
Ichimlikni nordon bo'lguncha iliq (30-40 ° C) joyga qo'ying. Keyin uni muzlatgichga qo'ying. Darchin, shakar va non bilan xizmat qiling.
8-qadam
Agar siz raqam va vaznga rioya qilsangiz, Varenets siz uchun haqiqiy topilma. Yog 'miqdori 3,2% bo'lsa, uning kaloriya miqdori 100 gramm uchun 50 kaloriya miqdoridan bir oz ko'proq. Ushbu ichimlik juda to'yimli, u to'qlik hissi beradi. Bir stakan varenza ish paytida bulochka yoki sendvichli gazakni mukammal o'rnini bosadi, shu bilan birga oshqozonda og'irlik hissi qoldirmaydi.
9-qadam
Gurmeler ham ushbu retseptni yoqtirishlari mumkin: yangi uzilgan mevalarni (qulupnay, qulupnay, ko'k - yoki qo'lida bo'lgan hamma narsani) shakar bilan maydalab, stakanning pastki qismiga rezavor pyuresi soling. Varenetsni stakanlarga to'kib tashlang va ustiga berry pyuresini tushiring. Aralashtirmasdan xizmat qiling. Ushbu varenets juda ta'sirli ko'rinadi. Bundan tashqari, mazali va foydali.
