Hayvonlardan kelib chiqqan oziq-ovqatdan voz kechishga qaror qilgan va vegetarianizmga o'tish masalasiga mas'uliyat bilan yondashgan odam, ehtimol, hayron bo'lgan: buni sog'liqqa zarar bermasdan qanday qilish kerak?
Avval vegetarianlar eyishi mumkin bo'lgan ovqatlar ro'yxatini o'rganishingiz kerak. Ulardan qanday moddalarni olish mumkinligini bilish muhimdir. Avakado tarkibida muhim yog'lar va to'yinmagan, sog'lomlar mavjud. Soya ovqatlari oqsilga boy va to'yimli, zig'ir moyi esa omega yog 'kislotalariga boy.
Va, albatta, siz vegetarian taomlarini qanday tayyorlashni o'rganishingiz kerak. Go'shtni soya mahsuloti bilan almashtirish mumkin, ammo bu har doim ham mos emas va mumkin emas. Kerakli qo'shimchalarni, masalan, o'simliklarda mavjud bo'lmagan B12 vitaminini batafsil o'rganishga arziydi.
Oziq-ovqatlarni ekishga odatlanish bir necha hafta yoki bir necha oy davom etishi mumkin. Oziq moddalarni go'shtdan olishga odatlangan organizm dastlab vegetarian ovqatni qayta ishlay olmaydi. Shuning uchun, avvaliga, odam o'zini to'ydirmasligi mumkin. Vaziyatni nazorat ostida ushlab turish, dietangizni kuzatib borish muhimdir. Asosiysi, parhezni to'g'ri muvozanatlash.
Bundan tashqari, vegetarianlar soch va teri muammolarini rivojlantirishi mumkin. Buning sababi B vitamini, omega-3 yog 'kislotalari (zig'ir moyida mavjud), oqsillar etishmasligi. Moslashuv bilan bu muammolar yo'qoladi, chunki tanasi vegetarianizmga o'rganib qoladi.
Vejeteryanlikning qanday afzalliklari bor? Go'shtdan saqlanish sog'likni yaxshilaydi va ko'plab kasalliklar xavfini kamaytiradi. Endi go'shtda ko'plab gormonlar, fermalarda hayvonlarning vaznini ko'paytirish uchun ishlatiladigan zaharli moddalar mavjud. Go'sht tarkibida "yomon" xolesterin bor, bu esa yurak-qon tomir kasalliklariga olib keladi. Bundan tashqari, go'sht mahsulotlari og'ir oziq-ovqat hisoblanadi va agar u chiqarib tashlansa, organlarga yuk kamayadi. O'simlik ovqatlari tez va oson hazm qilinadi, shu bilan birga uglevodlarga boy va kam kaloriya. Mahsulotlarni olib ketish oddiy: vegetarianlar go'sht iste'mol qiluvchilarga o'xshab ortiqcha vaznga ega emaslar.
Biroq, bu erda kamchiliklar ham mavjud. Vejeteryanlik ko'pincha qimmatga tushadi, ayniqsa, yuqorida aytib o'tilgan B12 vitamini kabi qo'shimcha qo'shimchalar sotib olish kerak deb hisoblasangiz. O'n yoshgacha bo'lgan bolalar, emizikli onalar va homilador ayollar uchun vegetarian menyusini diqqat bilan tanlang. Qattiq jismoniy mehnat bilan dietada kaloriya miqdori pastligi sababli vegetarianizm tavsiya etilmaydi.
Shifokorlarning fikriga ko'ra, go'shtdan vaqtincha rad etish urolitiyoz, semirish, qon aylanishining buzilishi, buyrak etishmovchiligida foydali bo'lishi mumkin.
