Zamonaviy supermarketlarda dengiz mahsulotlarining assortimenti xilma-xilligi bilan ajralib turadi. Shuning uchun, gurmeler uchun eng injiq taomlarni ham tayyorlash qiyin emas. Bugungi kunda midiya nafaqat oshpazlar tomonidan noziklikning o'ziga xos ta'mi uchun, balki ovqatlanish mutaxassilari va sportchilar tomonidan ham o'ziga xos ozuqaviy fazilatlari, mikroelementlarga boyligi va past kalorili tarkibi uchun qadrlanadi.
Ikki tomonlama mollyuskalar tabiatda keng tarqalgan. Bundan tashqari, ular odamlar tomonidan o'ziga xos fermalarda faol ravishda etishtiriladi. Ularning o'sish davri 18 oy. Sun'iy ravishda yaratilgan sharoitda yig'ib olinishdan oldin midiya odamlarga zararli moddalardan tozalash uchun bir oy davomida toza suvda saqlanadi. Darhaqiqat, tabiatda bu mollyuskalar tabiiy filtr vazifasini bajaradi va shuning uchun shimgich singari zaharlarni yutadi. Shu sababli yovvoyi tabiatda yig'ilgan midiya asta-sekin va ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilinishi kerak.
Pishirishdan foydalanish
Pishirishda faqat mahkam yopiq, shikastlanmagan chig'anoqlar ishlatiladi. Issiqlik bilan ishlov berilgandan so'ng, mollyuskaning chig'anoqlari ochilib, go'sht ichaklaridan dengiz hidini olish va chirigan hid chiqmasligi sharti bilan oziq-ovqat uchun foydalaniladi. Do'konda muzlatilgan oldindan pishirilgan midiya ham yoqimsiz hidni tekshirishi kerak. Ishlatishdan oldin ularni faqat xona haroratida muzdan tushirish tavsiya etiladi. Dengiz lazzati bilan yengil, yumshoq go'sht ko'mirda pishiriladi, dudlanadi, tuzlanadi, marinadlanadi, souslarga solinadi, qovuriladi. Garnitür sifatida ularga don, sabzavot, makaron mahsulotlari beriladi. Pishirishda mollyuskalardan foydalanish shunchaki cheksizdir: sho'rvalar va salatlardan pishiriqlar va suflelarga. Shunisi e'tiborga loyiqki, midiya bo'lgan idishlar tezda buziladi, shuning uchun ularni yangi iste'mol qilish kerak, chunki ularni qayta isitish va saqlash mumkin emas.
Midiya ozuqaviy qiymati
Midiya - bu ko'p miqdordagi to'yinmagan yog'li aminokislotalar, E, D vitaminlari, B guruhi va ko'plab minerallarni o'z ichiga olgan tabiiy tabiiy vitamin va mineral kompleks. Juda katta miqdordagi oqsil jihatidan bu mollyuskalar har qanday baliq va go'shtni quvib chiqaradi, shu bilan birga kaloriya miqdori ancha past bo'ladi.
Midiya foydali xususiyatlari
- metabolizmni tezlashtirish;
- shlaklar va toksinlarni olib tashlash;
- immunitet tizimini mustahkamlash;
- artritga qarshi profilaktika vazifasini bajarishi;
- qalqonsimon bezga foydali ta'sir ko'rsatadi va shu bilan asab tizimini kuchaytiradi;
- terining holatini yaxshilash;
- qarish jarayonini sekinlashtirish;
- qon aylanishini yaxshilash, xolesterin miqdorini pasaytirish, shuning uchun ular yurak xurujlari, qon tomirlari, ishemiya va sklerozning ajoyib oldini olish vazifasini bajaradi;
- erkak kuchi va unumdorligi uchun juda foydali.
Midiya zarari
Qisqichbaqasimon baliqlarni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi:
- individual intolerans bilan;
- qon ivishini buzgan holda.
Va tabiatdagi ushbu mahsulot zararli moddalarni o'zlashtiradigan filtr bo'lgani uchun, ya'ni midiya ko'p hollarda bunga loyiq emas.
