Achchiq va g'oyat rang-barang ko'rinishga qaraganda, "Qayiq" ni yaratish jarayoni yangi boshlanuvchilar uchun qiyin va qiyin deb o'ylashi mumkin. Biroq, bu umuman to'g'ri emas!
Mashhur gruzin taomlari - Adjarian khachapuri yoki "Qayiq" hammaga tanish. Biroq, ko'pchilik pishirishni boshlashdan oldin ikkilanib turishadi. Noaniqlik tayyor mahsulotning mutlaqo ajoyib ko'rinishidan kelib chiqadi va "Qayiqlar" ajoyib ko'rinishga ega ekan, demak, ularni pishirish juda qiyin, ayniqsa oshpazlik biznesi uchun yangi kelganlar uchun.
Aslida, bu mutlaqo bunday emas. Hech qanday tajribasiz bo'lsa ham, siz ularni restoranlardan yomonroq bo'lmaydigan qilib pishirishingiz mumkin. Adjari uslubidagi xachapurini pishirish variantlaridan birini sinab ko'ring, albatta sinab ko'ring, afsuslanmaysiz!
Ovqat pishirish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
• bug'doy uni 500 g
• sut 300 ml (suv bilan yoki yarimga almashtirilishi mumkin)
• tovuq tuxumi 5 dona
• xamirturush 1 paket (~ 10g)
• tuz, shakar, 1 choy qoshiq.
• o'simlik moyi 4 osh qoshiq. (qaymoq bilan almashtirilishi mumkin) 150g
• suluguni pishloqi 350 g
• ta'mga ko'ra ko'katlar (arpabodiyon, petrushka, shilantro, reyhan)
Mahsulotlar 4 ta porsiya bo'yicha berilgan.
Avval siz xamirni yoğurishingiz kerak. Xamirturush va shakarni iliq sut / suvda eritib yuboring. Unni ikki marta elakdan o'tkazing, tuz, sariyog ', xamirturushli sut qo'shing (agar ular tez bo'lsa, unda kutishning hojati yo'q, lekin ular normal bo'lsa, sutga bir choy qoshiq un qo'shing va ko'pik paydo bo'lishini 15 daqiqa kuting). Xamirni qo'llaringizga yopishib qolguncha yoğurun va bir yarim soat davomida iliq joyga yuboring (uning ko'tarilish tezligiga qarab).
Xamir to'g'ri bo'lganda, to'ldirishni tayyorlash vaqti keldi. Sariqlarni oqlardan ajrating (ularni bo'sh shisha bilan yumshoq qilib so'rib olishning yaxshi usuli). Bir sarig'ni 1 osh qoshiq bilan aralashtirish kerak. pishirishdan oldin qayiqlarning yon tomonlarini moylash uchun suv. Qolgan to'rttasi qayiqlarning o'rtasiga boradi.
Ikki turdagi pishloqni maydalang, mayda to'g'ralgan o'tlar va qolgan oqsillar bilan aralashtiring. Agar pishloq ozgina tuzlangan bo'lsa, siz to'ldirishni tuzlashingiz kerak.
Xamirdan ikkita to'p hosil qiling (har biri ikkita qayiq qiladi). To'pni ikkiga bo'ling, har bir qismini 5-7 mm qalinlikdagi aylanaga aylantiring.
Har birining chekkalariga bir oz to'ldiring.
Ichki plomba bilan yon tomonlarni aylantiring va qayiqni to'ldiring. To'ldirishni tampon qilish kerak.
Ikkita qayiqni pishirish varag'iga yuboring, sarig'i va suv bilan yog'lang, tekshiruvga qoldiring (10-15 daqiqa), bu vaqtda pechni 220 ° C da yoqing. Hozircha keyingi ikkita qayiqni tayyorlash mumkin.
Birinchi ikkita xachapurini pechga 10-15 daqiqaga joylashtiring. Ular qizarib ketganda, siz ehtiyotkorlik bilan sarig'ini o'rtasiga qo'ying va uni yana 5 daqiqa davomida pechga yuboring. Boshqa ikkita qayiq bilan takrorlang.
Xizmat qilishdan oldin, siz o'tlar bilan bezashingiz mumkin, qora qalampir seping. Xachapuri "Qayiq" ni non parchalarini sindirib, tuxumga botirib to'ldirish bilan iste'mol qilish odat tusiga kiradi.
