Sharob nafaqat mazasi ajoyib, balki juda foydali bo'lgan yoqimli ichimlikdir. Ushbu ichimlikni bir nechta ingredientlardan, shu jumladan olma, uzum va turli xil mevalardan tayyorlash mumkin.
Bu zarur
- - olmalar
- nok
- - rezavorlar
- - shakar
Ko'rsatmalar
1-qadam
Olmadan qanday qilib sharob tayyorlash mumkin
Xo'sh, olma sharobini qanday tayyorlash mumkin? Sharbatni siqib sharob tayyorlashni boshlash kerak. Esingizda bo'lsa, olmalarni yuvish mumkin emas. Ularning terisida fermentatsiya uchun foydali bo'lgan katta miqdordagi xamirturush mavjud. Nopok yoki shikastlangan olma chirigan yuzani artib olib tashlash uchun etarli. Sharob achchiqlanmasligi uchun, olma ichidagi yadroni olib tashlash kerak.
2-qadam
Olmalar tozalanadi - ularni qayta ishlashni boshlang. Agar sizning uyingizda sharbat chiqaradigan uskuna yaxshi bo'lsa, uni ishlatish yaxshidir. Bu sharbatni pulpadan iloji boricha tozalaydi. Sharbat chiqargich o'rniga kuchli mexanik qirg'ichdan foydalanishingiz mumkin. Olingan mahsulotni siqib chiqarib, so'ngra 2-3 kun davomida keng bo'yinli idishga joylashtiring. Ushbu davrda olma olma sharbat va pulpaga bo'linadi. Pulpa sharbatning yuqori qismida hosil bo'ladi. U zich, shuning uchun pyuresi dastlabki 2 kun davomida 2-3 marta aralashtirish kerak. Uchinchi kuni pulpa yolg'iz qoladi va muddat oxirida u süzgeçle chiqariladi. Shakar qo'shish vaqti keldi. Qo'shilgan shakar miqdori butunlay siz sharob bo'lishni xohlaganingizga bog'liq. Agar siz boyitilgan sharob olishni istasangiz, 1 litr sharobga 250 gramm shakar qo'shing. Shakar qancha ko'p bo'lsa, sharob shunchalik kuchli bo'ladi. Olmalarning o'zi shirin, shuning uchun asosiy narsa uni shakar miqdori bilan ortiqcha sarflamaslikdir.
3-qadam
Sharob fermentatsiyaga tayyor. Sharbatni yopiladigan idishga yoki idishga joylashtiring. Fermentatsiya paytida ko'pik hosil bo'ladi, shuning uchun idish 45% bo'sh bo'lishi kerak. Fermentatsiya paytida gazlar hosil bo'ladi; ularni idishda chiqarish uchun kichik teshik ochib, u erga ingichka naychani kiritish kerak. Naychaning tashqi uchi bir stakan suvga 2-3 santimetr bo'shatilishi kerak. Idishni salqin joyda joylashtiring. Barcha fermentatsiya davrida gazlar stakanga chiqadi. Gazlar yo'q bo'lib ketishi bilanoq, sharob tayyor. Biroq, darhol ochmang. Tayyorlansin. O'rtacha fermentatsiya 1 oydan 1,5 oygacha davom etadi. Qarish qancha uzoq bo'lsa, sharob shunchalik mazali bo'ladi. Bundan tashqari, olma sharobiga rovon yoki nok sharbatini qo'shishingiz mumkin. Bu unga astritence beradi.
4-qadam
Qanday qilib uzumdan sharob tayyorlash mumkin
Shunday qilib, sharob tayyorlashni eng mashaqqatli ish bilan boshlash, quruq mevalardan yaxshi mevalarni tanlash kerak. Agar siz sharob sharobini olishni istasangiz, unda uzumni novdalar bilan birga siqish kerak. Biroq, bu holda, sharob achchiq ta'mga ega bo'lish xavfi mavjud. Yirtilgan mevalar katta idishga joylashtirilishi kerak. Bu shaklda rezavorlarni uzoq vaqt saqlash kerak emas, chunki fermentatsiya jarayoni oldinroq boshlanishi mumkin. Rezavorlar saralanganidan so'ng, ularni qayta ishlashni boshlang. Buning uchun siz uzumni ezadigan har qanday vositadan foydalanishingiz kerak. Kek idishning pastki qismida qolguncha uzumni maydalang. Olingan uzum sharbatini siqib olish kerak.
5-qadam
Fermentatsiya idishiga uzum sharbatini quyishdan oldin, hosil bo'lgan ko'pik uchun zarur bo'lgan joyni hisoblang. Shakar qo'shing. Sharbatni idishga quying va ehtiyotkorlik bilan yoping. Sharobni fermentatsiyalash uchun zarur shart - bu yuqorida aytib o'tilgan gazlarni chiqarish uchun maxsus quvur. Idishni fermentatsiya uchun podvalga qo'yish kerak, u 2-3 oy davom etadi. Sharobning achiganligiga ishonch hosil qilish uchun stakandagi gazlar va pufakchalarga e'tibor bering. Ba'zan suvni almashtirish va stakanni yuvish kerak. Sharob tayyor bo'lgandan keyin uni boshqa idishga quyish kerak. Drenaj paytida shoshilishning hojati yo'q, chunki cho'kindi har doim idishning pastki qismida qoladi. Sharob ichishga tayyor!
6-qadam
Olxo'ri qanday qilib sharob tayyorlash mumkin
Olxo'ri universal berry bo'lib, u olxo'ri turiga qarab oq va qizil sharob tayyorlash uchun juda yaxshi. Olxo'ri sharob - bu elita ichimlik emas, lekin u mazali va munosib sevgidir. Ushbu ichimlikning ta'mi, albatta, o'ziga xos, xushbo'y hidi o'ziga xosdir; boy guldasta bilan uzum sharobini biluvchilar yoqmasligi mumkin. Ammo olxo'ri sharob ko'plab idishlarga mos keladi, ularni mukammal ravishda to'ldiradi va ta'mini ta'kidlaydi.
7-qadam
Olma kabi sharob tayyorlashdan oldin olxo'ri, yuvinmaslik ham yaxshi, lekin axloqsizlikdan ozgina arting. Bu amalga oshirilganda, ularni urug'lardan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling va ularni mos idishga joylashtiring, u etarlicha katta bo'lishi kerak. O'sha erda ezilgan bilan, tercihen yog'och, mevalarni bir hil (bir hil) massaga aylantirib, maydalang. Ezilgan olxo'ri ustiga bitta-bitta suv qo'shing. Keyin aralashmani toza mato yoki sochiq bilan yoping va darhol iliq joyga olib tashlang. Olingan xom ashyoni diqqat bilan kuzatib boring: bir muncha vaqt o'tgach, massa yuzasida pufakchalar va ko'pik paydo bo'ladi. Bu fermentatsiya boshlanganligini anglatadi, ya'ni siz hamma narsani mutlaqo to'g'ri qildingiz. Fermentatsiya jarayoni biroz qizg'inlashganda, ya'ni taxminan bir hafta o'tgach, suyuqlikni tülbent orqali suzib, oldindan tayyorlangan toza shisha yoki katta idishga quying.
8-qadam
Keyin suyuqlikni shakar bilan aralashtirishingiz kerak, uning miqdori siz qanday sharob tayyorlashni rejalashtirishingizga bog'liq. Agar quruq yoki yarim quruq bo'lsa, 250 gramm etarli bo'ladi. Agar shirin yoki yarim shirin bo'lsa, sizga kamida 350 gramm kerak bo'ladi. Shakarlangan shakarni to'liq eritmaguncha aralashtiring va idishni yoki shishani rezina qo'lqop yoki gazlar chiqadigan teshiklari bo'lgan qopqoq bilan yoping. Qopqoqlarning teshigidan naychani chiqarib, idishdagi suvga tushirish yaxshiroqdir, shunda u erda pufakchalar chiqadi. Slivovitsa taxminan bir yarim yoki ikki oy davomida quyiladi, uydagi harorat xona harorati bo'lishi kerak. Jarayon oxirida sharobni ehtiyotkorlik bilan toza idishga quyish kerak, hosil bo'lgan cho'kindi quyida qoldiring. Mana, olxo'ri sharob tayyor, siz uni shishaga solib, mehmonlaringizni davolay olasiz.
