Sabzavotli pyuresi sho'rvalari engil va samimiy ovqatni afzal ko'radiganlar uchun ajoyib imkoniyatdir. Bunday sho'rvalar uchun ko'plab variantlar mavjud - ular bir yoki bir nechta sabzavot turlaridan tayyorlanishi, ziravorlar to'plamini birlashtirishi, darhol xizmat qilishi yoki kelajakda foydalanish uchun muzlashi mumkin. Eng mazali va rang-barang sho'rvalardan birini - koriander bilan savzi sinab ko'ring.
Bu zarur
-
- Sabzavotli bulon uchun
- 1 petrushka ildizi;
- 2 dona selderey;
- 2 sabzi;
- 1 kichik piyoz;
- 1,5 litr suv.
- Osh uchun
- 900 g sabzi;
- 50 g sariyog ';
- 1 katta piyoz
- 0,5 choy qoshiq koriander kukuni;
- 0,5 choy qoshiq koriander urug'i;
- zanjabil ildizining bir qismi (taxminan 1 sm);
- 0,5 choy qoshiq maydalangan muskat yong'og'i;
- 1, 4 litr sabzavotli bulon;
- 150 ml qaymoq;
- tuz;
- yangi maydalangan qora murch;
- 0,5 shilantro ko'katlari.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sabzavotli bulonni pishiring. Sabzi, selderey sopi, petrushka ildizi va piyozni yuving va tozalang. Barcha sabzavotlarni qo'pol ravishda maydalab, yirtqichlardan soling va issiq suv bilan yoping. Bulyonni qaynatib oling, yuzada hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang va issiqlikni kamaytiring. Ko'pik paydo bo'lganda uni olib tashlashni davom ettirib, taxminan 30-40 daqiqa davomida pishiring. Sabzavotlar qaynatila boshlaganda, bulon tayyor bo'ladi. Olovdan olib tashlang va salqin. Tayyor bulonni torting - shaffof bo'lishi kerak.
2-qadam
Sho'rva sabzi tozalang, yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Ildiz sabzavotlarini ingichka bo'laklarga kesib oling. Katta piyozni mayda maydalang. Sariyog'ni katta yirtqichlardan qizdiring, ichiga maydalangan sabzavotlarni joylashtiring, idishni qopqoq bilan yoping. Sabzavot aralashmasini 5-7 daqiqa davomida qaynatib oling.
3-qadam
Koriander urug'ini ohak bilan maydalang. Kichik kubiklarga yangi zanjabilni kesib oling. Ziravorlarni sabzi va piyoz ustiga to'kib tashlang, koriander kukuni qo'shing va aralashtiring. Aralashmani 1-2 daqiqa davomida qaynatib oling. Yirtqichlardan sabzavotli bulon, tuz va maydalangan qora murch tushiring. Qayta yaxshilab aralashtiring va sho'rvani 40-45 daqiqa davomida sabzavotlar to'liq yumshaguncha pishiring.
4-qadam
Oshni oshxona protsessori kosasiga va pyuriga tushiring yoki uni qo'l aralashtirgich bilan maydalang. Sho'rvani kastryulga qaytaring va qaynatib oling. Kremni yirtqichlardan tushiring. Aralashmani yaxshilab aralashtiring, agar kerak bo'lsa tuz qo'shing, yangi maydalangan qora murch seping. Cilantro ko'katlarini mayda maydalab, sho'rvaga soling. Pure sho'rvani porsiyalangan stakanlarga to'kib tashlang va sabzi bilan bezang. Oq non krujkalar va smetana bilan xizmat qiling.
5-qadam
Sabzi sho'rva kelajakda foydalanish uchun tayyorlanishi mumkin. Uni yuqoridagi retsept bo'yicha pishiring va pyuresi. Pure sho'rvasini sovutib oling, qutilarga quying va muzlatib qo'ying. Uni 3 oygacha saqlash mumkin. Xizmat qilishdan oldin muzlatilgan sho'rvani yirtqichlardan eritib oling, uni qaynatib oling va qaymoq, o'tlar va yangi maydalangan qalampir qo'shing.
