Keling, molekulyar oshxona ustasi Xeston Blumentalning retsepti bo'yicha o'zimizni va yaqinlarimizni engil vanilli muzqaymoq bilan davolaymiz!
Bu zarur
- 125 ml to'liq sut;
- 120 g shakar;
- 6 sarig'i;
- 6 ta tabiiy vanil po'stlog'i;
- 50 g sut kukuni.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Vanil podasini kesib oling va tarkibini chiqarib oling. Biz uni sarig'ini uradigan idishlarga o'tkazamiz.
2-qadam
Bo'sh po'choqlarni kichkina qozonga qo'yamiz, sut bilan to'ldiramiz, bir osh qoshiq shakar va sut kukuni qo'shamiz, o'rtacha olovga qo'yamiz va shakar va sut kukuni eritish uchun doimo aralashtirib pishiramiz. Bu sodir bo'lgandan so'ng, olovni past darajaga tushiring va yana 5 daqiqa pishiring. Pechdan chetga qo'ying.
3-qadam
Sariqlarni vanilin va qolgan shakar bilan oqartirguncha va hajmini oshirguncha urting.
4-qadam
Biz sutni minimal issiqlikka qaytaramiz va intensiv ravishda aralashtirib, ingichka oqim bilan sarig'ini quyishni boshlaymiz. Biz qaymoqni pishiramiz, yog'och spatula bilan aralashtiramiz. Barmoqingizni elkama pichog'i bo'ylab siljitib, aniq belgini olganingizda, u tayyor bo'ladi. Kremni issiqdan olib tashlang va salqinlang, vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
5-qadam
Sovutilgan qaymoqni elakdan idish ichiga artib oling. Uni muzlatgichga bir necha soatga, so'ngra muzqaymoq ishlab chiqaruvchisiga yuboring. Agar u erda bo'lmasa, massani yana bir marta urib, folga bilan yoping va 6 soat davomida muzlatgichga qo'ying (barchasi sizning muzlatgichingizga bog'liq). Yoqimli ishtaha!
