Har qanday o'zbek tushligi odatdagidek non tarqatish bilan ajralib turadi. Ovqatlanish stoliga tashrif buyurganlarning eng keksa va eng taniqli kishisi pirojniyni bo'laklarga ajratib, o'tirganlarga tarqatadi. Patir - bu o'zbek milliy noni, uni pichoq bilan kesish mumkin emas va stolda faqat old tomoni bilan xizmat qilish kerak, deb ishoniladi.
Bu zarur
- -150 g eritilgan yog 'quyruq yog'i
- -50 g quruq xamirturush
- -2 osh qoshiq. sut
- -0,5 osh qoshiq shakarli shakar
- -1 kg bug'doy pishirish uni
- -tuxum
- -o'simlik moyi
- - ziravorlar (tuz, sesame, zira)
Ko'rsatmalar
1-qadam
Yog 'quyruq yog'ini eritib oling va sutni ozgina qizdiring va undagi quruq xamirturushni maydalangan shakar bilan birga eritib oling. Unni elakdan o'tkazing, uni kislorod bilan boyiting, unga tuz qo'shing.
2-qadam
Isitilgan sut, un va yog'li dumidan elastik xamir yoğurun, shar shaklida aylantiring, mato bilan yoping va iliq joyda 30-40 daqiqaga qo'ying, xamir ko'tarilishi kerak va hajmi 1,5- ga ko'payishi kerak. 2 marta.
3-qadam
Xamirni o‘rtacha kattalikdagi bo‘laklarga bo‘ling va yoyib chiqing yoki qo‘llaringiz bilan o‘rtacha qalinlikdagi (1,5-2 sm) yassi pirojniylarga soling. Ularga dumaloq shakl bergandan so'ng, har bir pirojniyning o'rtasiga barmoqlaringiz bilan tushkunlik qiling va depressiyada vilka bilan tasodifiy naqsh hosil qiling.
4-qadam
Pishiriq varag'ini yoki idishni yog'lang, tortlarni joylashtiring va har birini kaltaklangan tuxum bilan yog'lang, kunjut urug'iga seping. 250 daraja haroratda 20-25 daqiqa davomida pishiring.