Sabzavotlar bilan pishirilgan qo'zichoq Kavkaz oshxonasining klassik taomlaridan biridir. Maxsus xushbo'y hidi bo'lgan samimiy taom hovlida do'stlari bilan shovqinli yakshanba uchrashuvlari uchun juda mos keladi.
Bu zarur
-
- 1 kg qo'zichoq;
- 200 g piyoz;
- 250 g qovoq;
- 250 g patlıcan;
- 250 g pomidor;
- 200 g bolgar qalampiri (tarjixon turli ranglarda);
- 2-3 tish sarimsoq;
- 3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- Kekikning 5-6 novdasi;
- tuz
- ziravorlar
- Qalapmir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Yosh qo'zini sovuq suvda yuvib tashlang. Qog'oz sochiq bilan quriting. Tendon va filmlarni olib tashlang. Deyarli barcha yog'larni kesib oling, ozgina qoldiring, shunda pishirganda go'sht yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Iltimos, yog 'oq va tashqi ko'rinishi mumga o'xshash bo'lishi kerakligini unutmang. Go'shtni bo'laklarga aylantiring.
2-qadam
Bir piyola ichiga o'simlik moyini (tercihen zaytun moyi) kekik, maydalangan sarimsoq, tuz va qalampir aralashmasini birlashtiring. Olingan tuzlamoq bilan qo'zichoq parchalarini maydalang va marinadlash uchun qoldiring. Ideal holda, siz go'shtni taxminan 10 soat davomida marinadlashingiz kerak, ammo agar sizda bunday vaqt bo'lmasa, o'zingizni kamida 1-2 soat bilan cheklang.
3-qadam
Piyozni tozalang. Barcha sabzavotlarni oqadigan suvda yuving. Piyozni yarim halqada, pomidorda va qovoqda - mayda bo'laklarda, baqlajon va bolgar qalampirida - o'rta kubiklarda maydalang.
4-qadam
Bir piyola ichida tug'ralgan sabzavotlarni birlashtiring. Tuz va ziravorlar qo'shing. Aralashtiring va pishirish yengiga soling. Tuzlangan go'shtni ustiga qo'ying.
5-qadam
Tayyorlangan yengni olovga chidamli idishga soling va qizdirilgan pechda 80-90 daqiqa davomida 180 ° S da pishiring.
