Osiyo uslubidagi taomlardan endi nafaqat restoranlarda, balki uyda ham bahramand bo'lish mumkin, chunki ular uchun ko'plab ingredientlarni bozorda topish oson. Qarindoshlarni ajablantirishi mumkin bo'lgan asl taomlardan biri bu achchiq mol go'shti.
Bu zarur
- 2 kishilik ingredientlar:
- Marinad uchun:
- - 2 osh qoshiq quruq qizil sharob;
- - 2 osh qoshiq soya sousi;
- - yarim osh qoshiq guruch sirkasi;
- - bir chimdik tuz;
- - 2 qoshiq suv;
- - bir choy qoshiq makkajo'xori.
- Go'sht uchun:
- - 250 gr. Mol go'shti filesi;
- - 2 ta o'rtacha qalampir: qizil va yashil;
- - pırasa poyasi;
- - 1 ta achchiq qalampir;
- - zanjabilning bir qismi;
- - sarimsoq chinnigullari;
- - piyoz - 2 piyoz (ixtiyoriy);
- - 2 choy qoshiq maydalangan zira;
- - ta'mga ko'ra quritilgan va ezilgan qayen qalampiri;
- - kungaboqar yog'i;
- - bir choy qoshiq Susan yog'i;
- - tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tuzlamoq uchun barcha ingredientlar kraxmal bo'laklari bo'lmasligi uchun vilkalar bilan idishda aralashtirilishi kerak.
2-qadam
Sigir filetosini bitta luqma uchun kichik chiziqlar bilan kesib oling va tuzlamoq bilan aralashtiring. Biz 30 daqiqaga ketamiz.
3-qadam
Qizil va yashil qalampirni go'sht bilan bir xil o'lchamdagi bo'laklarga kesib oling. Pırasa, sarimsoq, zanjabil va achchiq qalampirni maydalang. Avval achchiq qalampirning urug'ini olib tashlash kerak, aks holda idish juda achchiq bo'lib chiqadi.
4-qadam
Qovurilgan idishda kungaboqar yog'ini qizdiring. Biz go'shtni har tomondan tom ma'noda 5 daqiqa davomida qovuramiz, uni plastinka ustiga qo'yamiz. Sarimsoq va zanjabilni bir xil yog'da qovuring, pırasa va barcha turdagi qalampir qo'shing, bir necha daqiqa qaynatib oling.
5-qadam
Go'shtni idishga qaytaring. Tuz, qalampir, ziravorlar va qaynoq qalampir bilan mavsum. 5-7 daqiqa davomida qovuring. Pishirishdan bir daqiqa oldin kunjut moyiga seping va to'g'ralgan piyoz seping.
6-qadam
Ovqat juda mazali va aromatik bo'lib chiqadi. Bug'langan guruch bilan eng yaxshisi.
