Yozgi eng mashhur taomlardan biri bu qulupnay. Ham bolalar, ham kattalar uni yaxshi ko'rishadi. Qulupnay yangi iste'mol qilinadi va ulardan turli xil mazali taomlar tayyorlanadi.
Jam "Qulupnay hikoyasi"
Tarkibi:
- 1 kg katta pishgan qulupnay;
- 2 kg shakar;
- 1 stakan suv;
- 1 choy qoshiq tartarik kislota.
Mevalarni saralash, yuvish va shakar bilan yopish. 6-8 soat davomida salqin joyda qoldiring. Shundan so'ng, suvni to'kib tashlang va vaqti-vaqti bilan paydo bo'lgan ko'pikni olib tashlang, o'rtacha olovda pishiring.
Kerakli qalinlikgacha qaynatib oling va oxirigacha 3 daqiqa oldin tartarik kislota qo'shing.
Toza idishlarga quying va temir qopqoq bilan yoping.
Qulupnay-olcha murabbo
Tarkibi:
- 3 kg pishgan qulupnay;
- 3 kg pishgan gilos;
- 1,5 kg shakar.
Mevalarni yaxshilab saralash va yuvish. Gilosdan urug'larni olib tashlang. Suvsiz sekin olovda qalin bo'lguncha pishiring. Qalinlashganda, shakar qo'shing va pishiring, aralashtirganda idishning pastki qismida bo'shliq paydo bo'lguncha yog'och qoshiq bilan aralashtiring.
Tayyorlangan murabbo toza va isitilgan idishlarga o'tkazing. Himoya plyonkasi paydo bo'lguncha ularni 1 kunga qoldiring. Keyin qovoqlarni yoping va podvalda saqlang.
"Qulupnay zavq" pudingi
Tarkibi:
- 2 ta tuxum;
- 0,5 stakan shakar kukuni;
- 1 choy qoshiq limon qobig'i;
- pichoq uchida 0,5 choy qoshiq vanil shakar yoki tabiiy vanilin;
- 0,5 stakan un;
- 1 choy qoshiq pishirish kukuni;
- 50 g sariyog ';
- bir chimdik tuz;
- 500 g yangi qulupnay;
- 2 choy qoshiq kartoshka nişastası;
- 2 osh qoshiq shakar;
- suv.
Qulupnaylarni yuving, ajratib oling, ingichka bo'laklarga bo'linib, shakar bilan yoping. Tuxum sarig'ini 2 osh qoshiq issiq suv bilan urting. Shakar kukuni, limon qobig'i, pishirish kukuni, eritilgan va sovutilgan sariyog 'qo'shing.
Oxirida xamirni muloyimlik bilan aralashtirib, ko'pikka tuz bilan ko'pirtirilgan oqsillarni qo'shing.
Aralashmani qolipga soling va suv hammomida taxminan 1 soat davomida pishiring.
Krem tayyorlang. Buning uchun kraxmalni 1 stakan suvda suyultirib, shakar bilan yopilgan mevalardan ajratilgan qulupnay sharbati bilan aralashtiring. Sekin olovda qaynatib oling, salqin va qulupnay bilan aralashtiring.
Tayyor pudingni laganga aylantiring va qulupnay kremiga quying.
Qulupnay zarbasi
Tarkibi:
- 150 g qulupnay;
- shakar - 10 g;
- qulupnay sharbati - 3, 7 litr;
- gazlangan suv - 80 ml.
Rezavorlarni idishga soling, ustiga shakar, 0,7 litr mevali ichimlik soling va 2-3 soatga qoldiring.
Keyin 3 litr mevali ichimlik, gazlangan suv qo'shing, yaxshilab aralashtiring va xizmat qiling.
