Kroketlar - bu kichkina kotletlar, ularni tayyorlash uchun har xil plombalarning (go'sht, sabzavot, maydalangan go'sht) ishlatiladi. Kroketlarning an'anaviy kotletlardan farqi shundaki, hosil bo'lgan sharlar kaltaklangan tuxumga botiriladi va qovurishdan oldin nonga o'raladi. Taomning ichki tomoni yumshoq, tashqi tomoni tiniq bo'lib chiqadi.
30-35 kroket uchun ingredientlar:
- 12 ta katta qisqichbaqalar (yaxshisi yangi);
- 8-10 kalmar halqasi;
- 2 osh qoshiq pomidor sousi;
- yarim piyoz;
- 2 osh qoshiq yog '(zaytun yoki sabzavot);
- bir choy qoshiq dudlangan qalampir (odatdagi qalampirdan foydalanishingiz mumkin - bu taomning chiroyli rangi uchun kerak);
- 3 qoshiq un;
- 500 ml sut;
- 1 tuxum;
- non qoldiqlari;
- yangi maydanoz;
- ta'mga tuz.
Kroketlar - pishirish retsepti
Avval siz barcha ingredientlarni tayyorlashingiz kerak. Qisqichbaqalar va kalamarni tozalang, kichik bo'laklarga bo'ling. Piyozni tozalang, kubiklarga bo'ling. Maydanozni maydalab tashlang.
Qovurilgan idishda yog '(zaytun yoki sabzavot) qizdiring, piyozni chiroyli oltin rangga qadar qovuring.
Keyin qisqichbaqalar va kalamar qo'shing, dengiz mahsulotlari o'rtacha olovda tayyor bo'lguncha qovuring.
Tomat sousini va qalampirni (dudlangan yoki oddiy) qo'shing.
Idishga un tushiring, barcha ingredientlarni aralashtiring va sutga quying. Qayta aralashtiring, tug'ralgan maydanoz qo'shing, sousni qalinlashtirish uchun past haroratda qoldiring.
Keyin, siz dengiz maxsulotlarini sous bilan boshqa idishga o'tkazishingiz kerak, uni xona haroratiga qadar sovitib, to'liq soviguncha muzlatgichga qo'ying.
Massa soviganida, siz undan kichkina kroketlar hosil qilishingiz, ularni oldindan urilgan tuxumga botirishingiz va nonga burishingiz mumkin. Ishtahali qobiq hosil qilish uchun kroketlarni ikkala tomonning zaytun moyida etarli miqdorda qovurishingiz kerak.
