To'ldirilgan quritish - bu murakkab bo'lmagan taom bo'lib, u uzoq vaqt tayyorlanishni va murakkab retseptlarni talab qilmaydi. Uni kechki ovqat, ziyofat yoki original choy pishirilgan mahsulot sifatida go'sht yoki shirin tvorog bilan tayyorlang.
To'ldirilgan go'shtli quritgichlar
Tarkibi:
- 25-30 dumaloq shakarsiz quritgichlar;
- 300 g cho'chqa go'shti;
- 150 g mol go'shti;
- 1 piyoz;
- 100 g qattiq shakarsiz pishloq (rus, Gouda, Poshexonskiy, Tilsiter, golland);
- 2 tish sarimsoq;
- 1 osh qoshiq. suv;
- 1/3 choy qoshiq qora qalampir;
- 3/4 choy qoshiq tuz;
- o'simlik moyi.
Agar so'ralsa, cho'chqa go'shti va mol go'shti engil turlarga, masalan, kurka yoki tovuq ko'kraklariga almashtirilishi mumkin. Bu holda, maydalangan go'shtni ozgina suv bilan suyultirib, yumshoqroq qilish uchun qoshiq smetana qo'shing.
Suvni qizdiring va ichiga ezilgan sarimsoqni tashlang. 20-30 soniya davomida quritilishi uchun iliq suyuqlikka botirib, patnisga o'tkazing. Go'shtni yuving, kubiklarga bo'ling va go'sht maydalagichda maydalang. Uni qora qalampir, tuz va mayda to'g'ralgan piyoz bilan aralashtiring, eng yaxshisi qo'llaringiz bilan, barcha ingredientlarning bir tekis tarqalishini ta'minlang. Qattiq pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing.
Pishiriq varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang va ustiga namlangan un mahsulotlarini qo'ying. Biroz kattaroq diametrli mayda go'shtli sharbatlar va tortillalar hosil qiling, quritgichlardagi teshiklarni birinchisi bilan to'ldiring, ikkinchisini ustiga qo'ying va ozgina bosing. Har bir dumaloqni maydalangan pishloq bilan seping va ustiga bir tomchi mayonez soling. Pechni 180oC ga qadar qizdiring va to'ldirilgan quritgichlarni 20-25 daqiqa davomida pishiring.
Tvorog bilan to'ldirilgan quritgichlar
Tarkibi:
- vanil yoki ko'knor urug'i bo'lgan 30 dona yumaloq yoki oval shirin kurutgich;
- 1 osh qoshiq. sut;
- 120 g tvorog;
- 1 ta tovuq tuxumi;
- 3 choy qoshiq Saxara;
- 0,5 osh qoshiq. irmik;
- 0,5 choy qoshiq vanil shakar;
- o'simlik moyi.
Quritgichlardan dangasa mini-pishloqlar tayyorlash uchun kamida 3% yog 'tarkibidagi tvorogni oling. Yumshoq yoki yog'siz oziq-ovqat mahsulotlari pishirish varag'iga kirib, pishirilgan mahsulotlarning ko'rinishini buzadi.
Sutni muzlatgichdan pishirishdan 30-40 daqiqa oldin olib tashlang, uni xona haroratiga etkazing. Unda bir daqiqaga quritib oling. Tvorogni tuxum, irmik, ikki turdagi shakar bilan birlashtirib, past tezlikda qoshiq yoki mikser bilan aralashtiring. To'ldirish 20 daqiqa davomida tursin, shunda manna to'g'ri shishadi.
Pishiriq varag'ini yoki pechka o'tkazmaydigan idishni pergament qog'ozi bilan tekislang va o'simlik moyi bilan yoping. Quritadigan pechlarni bir-biridan 1 sm masofada joylashtiring, ularga 0,5-1 choy qoshig'ida tvorog pastasini qo'ying. har biriga. 170oC da 25-30 daqiqa qizarib pishguncha pishiring.
