Mashhur Kievskiy keksining retsepti atigi 50 yoshda. Zukkolik singari u ham tasodifan paydo bo'ldi. Qandolat oshpazlari oddiygina tuxumni muzlatgichga qo'yishni unutgan deb ishonishadi. Ertasi kuni ulardan tort tayyorlandi, oqsilli pirojniylar saxiylik bilan qaymoq bilan yog'langan va vanil kukuniga sepilgan. Mijozlarga tort juda yoqqanligi sababli, u ko'p yillar davomida Kievning o'ziga xos belgisiga aylandi.
Bu zarur
- Sinov uchun:
- - tuxum - 10 dona;
- - shakar - 1 stakan;
- - tug'ralgan yong'oqlar - 1 stakan;
- - un - 3 osh qoshiq;
- - vanilin.
- Qora krem uchun:
- - shakar - 1/3 chashka;
- - sariyog '- 70 g;
- - sarig'i - 1 dona;
- - sut - 30 ml;
- - kakao kukuni 2 osh qoshiq;
- - 2 osh qoshiq konyak;
- - vanilin.
- Yengil krem uchun:
- - shakar - 2/3 chashka;
- - sariyog '- 150 g;
- - sarig'i - 1 dona;
- - sut - 100 ml;
- - konyak - 1 osh qoshiq;
- - vanilin.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Oqlarni sarig'idan ajratib oling va xona haroratida bir necha soatga qoldiring, keyin ularni ko'pikka aylantiring. Quritilgan qovurilgan idishda tug'ralgan yong'oqlarni qovuring. Ularni un va shakar bilan aralashtiring. Keyin aralashmani oqsil ko'pikiga ehtiyotkorlik bilan qo'shing va bir hil holga kelguncha aralashtiring.
2-qadam
2 ta pishiriladigan idishni oling. Pastki qismini pishirish qog'ozi bilan tekislang. Protein massasi joylashguncha, uni tezda qoliplarga soling, shunda taxminan 1 santimetr qalinlikdagi 2 ta pirojnoe olasiz.
3-qadam
Pechni 110 darajaga qadar qizdiring. Undagi xamir solingan qoliplarni joylashtiring va 2 soat davomida pirojniylarni pishiring. Tandirdan oling va sovushini kutib turing.
4-qadam
Keklarni sovutganda, 2 ta krem tayyorlang: qorong'i va engil. Har biri uchun avval sut, shakar va sarig'ni birlashtiring. Aralashmani doimiy aralashtirish bilan qizdiring. Keyin filtrlang va muzlatib qo'ying. Sekin-asta yumshoq sariyog 'va qolgan ingredientlarni qo'shib, qaymoqni silkiting.
5-qadam
Avval 1 ta pirojniyni engil krem bilan surtib chiqing. Ikkinchisini ustiga qo'ying va uni quyuq qaymoq bilan tarang. Kekni o'zingizning xohishingizga ko'ra bezang.
