Bolgar qalampir qizil, sariq yoki yashil bo'lishi mumkin, bu hech qanday holatda mevaning pishishiga bog'liq emas. Shakli jihatidan farq qiladigan navlari ham bor. Ba'zi mevalar go'shtli devorlarga ega, ba'zilari esa engil o'tkir, ammo ularning barchasi salat tayyorlash uchun javob beradi.
Bolgar qalampiri va pomidor salatasi
Ushbu salat tez va oson tayyorlanadi. Buning uchun sizga bir necha daqiqa va quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- shirin qalampir - 5 dona;
- pomidor - 4-5 dona;
- piyoz - 1 bosh;
- kunjut moyi - 50 ml;
- maydalangan qora murch;
- tuz.
Barcha sabzavotlar tozalanishi va yuvilishi kerak, keyin quritilishi kerak. Bolgar qalampirini, pomidorni, piyozni dilimlash mumkin. Barcha ingredientlarni salat idishiga soling, tuz qo'shing, qora murch seping va kunjut moyi bilan quying.
Qovurilgan bolgar qalampiri salatasi
Bu iliq salat, uni tayyorlash uchun quyidagilar kerak:
- shirin qalampir - 1 kg;
- sarimsoq - 7-8 chinnigullar;
- stol sirkasi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- o'simlik moyi - 100 ml;
- shakar - ½ choy qoshiq.
Shirin qalampir yuvilishi va quritilishi kerak. Yog 'qozonga qizdiring va qalampirni qovuring. Qovurayotganda qalampirni aylantiring, shunda ular teng darajada qovuriladi. Eng yaxshisi qopqoq ostida qovuring, bu ishlov berish vaqtini qisqartiradi va issiq yog 'sochilib ketmaydi. Qovurish jarayonida olov o'rtacha bo'lishi kerak.
Tayyor qalampirni polietilen paketga solib qo'yish yoki yumshatish uchun qopqoqli idishga muhrlash kerak. Bir necha daqiqadan so'ng, yumshoq qalampirdan qattiq terini osongina olib tashlashingiz mumkin.
Tozalangan va to'g'ralgan mevalarni bir qavatda salat idishiga solib, ustiga tuz va maydalangan sarimsoq qatlamini teng ravishda taqsimlash kerak. Keyin yana bir qalampir va sarimsoq qatlamini takrorlang. Keyin sousni sabzavotlarga soling. Sos uchun qovurilgan qalampirdan bir osh qoshiq sirka, shakar va sharbatni aralashtiring, hammasini aralashtiring va aralashmani salat ustiga quying.
Gogoshar va karam salatasi
Ushbu retsept bo'yicha salat zudlik bilan foydalanish uchun, shuningdek, qutilarda, muzlatgichda saqlash bilan uzoqroq vaqt davomida tayyorlanishi mumkin. Sabzavotlar ro'yxatiga qalampirning maxsus turi - gogoshari kiradi, ular go'shtli va o'tkir pulpa bilan tekislangan shaklga ega. Qalampir bilan salat tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- karam - 700 gramm;
- stol sirkasi - 100 ml;
- bolgar qalampiri - 1 kg;
- gogoshary - 1 kg;
- piyoz - 1 kg;
- sabzi - 500 gramm;
- kungaboqar yog'i - 200 ml;
- shakar - ½ chashka;
- tuz - 2 choy qoshiq.
Bolgar qalampiri va gogosharlarni yuvib, urug'idan yadrodan olib tashlash va chiziqlar bilan kesish kerak. Sabzi tozalang va yuving, iloji boricha ingichka bo'laklarga bo'ling. Hammayoqni yuving, quritib oling va maxsus karam qirg'ichi bilan maydalang. Piyozni tozalang, yuving va yarim halqalarga bo'ling. Barcha sabzavotlarni bitta idishga soling va ingredientlarni muloyimlik bilan aralashtiring.
Keyin salat tayyorlashni tayyorlang. Shakar va tuzni sirka ichida (tercihen olma sirkasi) to'liq eritmaguncha eritib oling, yog 'qo'shing, aralashtiring va aralashmani salat ustiga quying. Aralashtirib, salatni laganga soling. Yangi uzilgan sabzavotlar har qanday issiq go'shtli go'sht, kartoshka yoki alohida gazak sifatida ajoyib garnitür bo'ladi.
Agar siz bunday salatni uzoq vaqt saqlamoqchi bo'lsangiz, uni kuydirilgan qutilarga yotqizib, mahkam yopishtiring va eng chetiga kiyinish bilan to'ldiring va keyin neylon qovoqlari bilan yoping. Sovutgichdagi salatning yaroqlilik muddati olti oygacha.
