Qovurilgan sut - bu o'ziga xos ta'mi bilan butun dunyoga mashhur bo'lgan an'anaviy ispaniyalik noziklik. Qovurilgan sut va har qanday uy bekasining muzlatgichida bo'lgan mahsulotlarni tayyorlash uchun ozgina vaqt ketadi. Shirin ekstravagant, samimiy va yuqori kaloriyali bo'lib chiqadi.
Qovurilgan sut tarixi
Ispan oshxonasi, har doim o'ziga xosligi va o'ziga xosligi bilan ajralib turadi, qovurilgan sut kabi qiziqarli taom bilan ajablantirishi mumkin. Ushbu shirinning kelib chiqishi noma'lum bo'lib qolmoqda. Ispaniyaning mintaqalari ushbu noziklikning vatani deb hisoblash huquqini himoya qiladi.
Ba'zi odamlar San-Sebastian sutni qovurish uchun ixtiro qilgan joy deb ishonishadi. Kastiliya va Leonda ham qovurilgan sut har doim tayyorlanib kelingan.
Qovurilgan sut ispan taomlari ekanligi aniq ma'lum, bu chinakam uy qurilishi taomlari hisoblanadi, chunki u doimo ortiqcha sut mahsulotlaridan tayyorlanar edi. Ushbu shirinni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, chunki ular doimiy ravishda o'zgarib turganda, doimo avloddan avlodga o'tdilar.
Qovurilgan sut retsepti
Ushbu noodatiy shirinning 4-6 qismini tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 1 litr sut;
- tovuq tuxumlari - 5 dona;
- 250 g shakar;
- 120 g un (yoki kartoshka kraxmalli);
- apelsin yoki limon qobig'i - 1 dona. (xohishiga);
- dolchin (ta'mga qarab);
- 3 osh qoshiq. l. sariyog ';
- zaytun moyi (qovurish uchun).
Kastryulchaga 750 ml sut quying, har qanday tsitrus yong'og'i va dolchinni ta'mingizga qo'shing, so'ngra pechka ustiga qo'ying va sekin olovda qaynatib oling. Qaynatilgan aralashmani 15 daqiqa davomida pishirish uchun yopiq qopqoq ostida qoldiring.
Kartoshka kraxmalini idishga quying va 125 ml sutni eritib oling, shunda bir hil massa olinadi. Kraxmal o'rniga oddiy unni ham ishlatishingiz mumkin. Blenderda yoki mikserda ikkita tovuq sarig'ini urting va keyin kraxmal massasiga quying.
Shakarlangan shakarni issiq sutga to'kib tashlang va pechka ustiga qo'ying, so'ngra shakar to'liq eriguncha sekin olovda qaynatib oling. Ushbu aralashmani kraxmalli massa bilan ko'pirtirgich yordamida aralashtiring va yana pechka ustiga qo'ying, massa qalinlashguncha pishiring. Natijada siz qaymoqli massaga ega bo'lasiz.
Maxsus to'rtburchaklar shaklni oling, uni sariyog 'bilan tozalang va ichiga tayyorlangan aralashmani quying. Mog'orni salqin joyda bir necha soatga qoldiring. Bir necha soatdan keyin qolipni olib tashlang va kremni to'rtburchaklar yoki to'rtburchaklar shaklida kesib oling.
Sut bo'laklarini tuxum va un aralashmasiga botirib, mikser bilan urish kerak. Zaytun moyi bilan yog'langan qovurilgan idishni pechka ustiga qizdiring va sut bo'laklarini sekin olovda qovuring. Sutni oltin rangga qadar qovuring, so'ngra sariyog'ni to'kib tashlang va tepaga doljin yoki shakar kukuni seping.
Agar xohlasangiz, qovurilgan sutni likyor bilan to'kib tashlang va ozgina qovurasiz, bu unga o'ziga xos hid va ta'm beradi. Mustaqil desert sifatida yoki muzqaymoq yoki mevalar bilan birga xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!
