Siz cho'chqa cho'chqasidan bayramona stol uchun xushbo'y va ishtahani ochadigan rulo tayyorlashingiz mumkin. Bu har qanday sovuqni almashtiradi va pulni tejashga yordam beradi, chunki uni tayyorlash uchun sizga faqat cho'chqa go'shti va ziravorlar kerak bo'ladi, agar xohlasangiz, albatta, siz plomba qo'shishingiz mumkin.
Bu zarur
- -1,5 kg cho'chqa go'shti;
- -1 piyoz;
- -1 sabzi;
- -3 dafna yaprog'i;
- -1 bosh sarimsoq;
- - oziq-ovqat plyonkasi;
- - maydalangan qora murch;
- - qalampir no'xati;
- - ta'mga ziravorlar: marjoram, qizil qalampir va boshqalar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Eng oson yo'li - klassik cho'chqa go'shti shankini tayyorlash. Avvalo, to'g'ri go'shtni tanlash muhimdir. Rulo uchun faqat orqa oyoq mos keladi, aynan u go'sht va yog'dir. Pishirishdan oldin dastani sovuq suvda 1 soat davomida ho'llash, so'ngra terini yumshoq qilib tozalash kerak.
2-qadam
Ushbu retseptda sizga pechka kerak emas, son qaynatiladi, so'ngra bosim ostida sovutgichga yuboriladi. Shankni yirtqichlardan ichiga solib, sovuq suv bilan to'kib tashlang, suyuqlik qaynaguncha kutib turing, so'ng ko'pikni olib tashlang, tozalangan sabzi va piyoz, allspice qo'shing va yana 2 soat pishiring. Olovni o'chirishdan 30 daqiqa oldin dafna yaprog'i va tozalangan sarimsoqni yirtqichlardan soling. Pishirish oxirida go'sht suyakdan yaxshilab tushishi kerak.
3-qadam
Olovni o'chirgandan so'ng, son suyuqligidan olinadi va sovutiladi. Keyin suyak ehtiyotkorlik bilan tortib olinadi va go'sht tayyorlanadi. Bir nechta sarimsoq chinnigullari tozalanadi va kesiladi, dastani bilan ishqalanadi. Keyin dastani tuzlanadi va qalampir va boshqa ziravorlar bilan sepiladi, rulonga bir tekis o'raladi va shu holatda oziq-ovqat plyonkasi yoki doka bilan o'rnatiladi.
4-qadam
Go'sht chuqur plastinka yoki shisha idishga solinib, ustiga yuk bilan bosilib, 2, 5-3 soatga qoldiriladi va keyin 8-10 soat davomida muzlatgichga qo'yiladi. Shu vaqt ichida dasta yaxshi to'yingan bo'ladi va kesish paytida u parchalanmaydi.
