19-asrning oxiridan boshlab butun dunyoga tanilgan va Rossiyada beparvo qilingan Shveytsariya shifokori Bircherning mashhur mussli retsepti.
Buyuk shifokor va ovqatlanish mutaxassisi o'z davridan oldin Maksimillian Bircher-Benner Tsyurixdagi sanatoriyasida har kuni ertalab o'z retsepti bo'yicha bemorlarga mussli xizmat qilgan. Bu XIX asr edi, o'sha paytda ma'rifatli Evropada (va, xususan, Shveytsariyada), agar odam kasal bo'lib, buzilib ketayotgan bo'lsa, u juda ko'p go'sht va oq nonni iste'mol qilishi kerak edi. Benner, bu e'tiqodga qarshi bo'lib, bemorlarni asosan yangi sabzavot va mevalarni boqdi. Myusli ham kundalik ratsionga kiritilgan.
Rossiyada mussli eng mashhur nonushta mahsuloti emas va bu ularning sog'lom ekanligining aniq belgisidir. Xo'sh, qanday qilib taniqli Bannerning musslini tayyorlash mumkin, ular shveytsariyalik mussli?
Bannerning asl retseptida jo'xori uni ishlatilgan bo'lib, u hali ham standart bazadir, garchi ko'plab zamonaviy oshpazlar jo'xori va javdar aralashmasidan foydalanadilar. Retseptlar, shuningdek, jo'xori va mevaning nisbati bilan farq qiladi. Asl nusxada kishi uchun atigi bitta osh qoshiq jo'xori va ikkita olma ishlatiladi, Ritz vakili Jon Uilyams esa kishi boshiga 100 gramm ortiqcha bitta meva taklif qiladi. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, kishi boshiga 25 gramm etarli.
Bennerning asosiy topilmasi.
Bitta odam uchun sizga kerak bo'ladi:
- 25 g jo'xori uni;
- 1 osh qoshiq quritilgan o'rik, tug'ralgan (yoki siz tanlagan boshqa quritilgan mevalar);
- 6 osh qoshiq olma sharbati
- 1 olma, uni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing;
- yarim stakan sut;
- bir hovuch bodom, taxminan funt;
- bir qoshiq yogurt (ixtiyoriy, ixtiyoriy);
- asal (ixtiyoriy).
Bir kechada jo'xori va quritilgan mevalarni olma sharbatiga soling. Bu maksimal ijobiy samarani beradi. Ertalab, ovqat pishirganda, maydalangan olma bir piyola tuz bilan birga idishga soling. Uni bo'shashgan bo'tqa konsistentsiyasiga etkazish uchun sut qo'shing (aytmoqchi, Benner yangi sut o'rniga quyultirilgan sutdan foydalanishni tavsiya qilgan - u yangi sut orqali sil kasalligining tarqalishidan qo'rqardi). Yong'oq bilan sug'orib, bir qoshiq yogurt va bir oz asal qo'shing.
Yogurt shakarsiz va shakarsiz bo'lishi kerak. Yorliqdagi kompozitsiyani ko'ring.
Eslatma: Asl retsepti limon sharbati bilan sug'orilgan bo'lishi kerak, ehtimol bu juda katta shirinlikni muvozanatlashi kerak. Umuman olganda, limon sharbati ham qo'shimcha S vitamini hisoblanadi, ammo hamma bolalar ham bu sharbatdan zavqlana olmaydilar. Ikkita variant bor: yoki asal bilan juda ko'p narsalarni olib ketmang, shunda idishning mazasi shirinlik tomon burilmasligi yoki sharbat qo'shishi mumkin, ammo boshqa tsitrus mevalarni sinab ko'ring - masalan, limon sharbati emas, balki ohak sharbati.
Yodingizda bo'lsin, yaxshi nonushta yaxshi kun.
