Qo'ziqorinli go'sht - bu xushbo'y, samimiy taom, bu kuzgi mavsumda oddiygina o'rnini bosmaydi. U har qanday bayramona stolni bezattirishi yoki kundalik uy menyusiga qo'shimcha bo'lishi mumkin.
Bu zarur
-
- 500 g cho'chqa go'shti;
- 400 g yangi shampinonlar;
- 150g pishloq;
- 1 piyoz boshi;
- 3 osh qoshiq. smetana qoshiqlari;
- 3 osh qoshiq. pomidor sousining qoshiqlari;
- 1 tuxum;
- yormalar;
- 1 choy qoshiq tuz;
- 0,5 choy qoshiq qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Go'shtni oling va sovuq suv ostida yaxshilab yuving. Uni qalinligi 1 sm dan 5 sm gacha bo'lgan kichik bo'laklarga kesib oling, ularni oshxona bolg'asi bilan ozgina urting. Bir piyola ichiga tuxum, tuz, qalampir aralashmasini urting va besh osh qoshiq suv qo'shing.
2-qadam
Go'sht bo'laklarini navbat bilan navbat bilan tuxum aralashmasiga soling. Bir idishni olib, ichiga cho'chqa go'shtining singan qismlarini soling, ularni biroz ixchamlashtirishga harakat qiling. Go'shtni bir oz marinadlash uchun qoldiring. Piyozni tozalang va katta yarim halqalarni kesing. Champignonlarni yaxshilab yuvib tashlang, quriting va ingichka bo'laklarga bo'ling.
3-qadam
Yog 'moyini oldindan qizdiring. Tayyorlangan qo'ziqorin va piyozni qo'shing, ozgina tuz qo'shing va aralashtiring. Aralashmani oltin rangga qadar qovuring. Qo'ziqorinlar tayyor bo'lgach, ularni chiqarib oling va yog'ni yaxshilab torting. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing yoki ingichka plastmassalarga bo'ling.
4-qadam
Kichkina idishda smetana pomidor sousi bilan tashlang. Massa juda qalin bo'lmasligi uchun ozgina miqdorda suv qo'shing. Tava ichiga o'simlik moyini tushiring va uni qizdiring. Cho'chqa go'shti bo'laklarini har tomondan bir tekis qilib nonga o'ralgan holda aylantiring. Keyin ularni oldindan qizdirilgan idishga soling va har ikki tomonni yumshoq bo'lguncha o'rtacha olovda qovuring. Agar qovurish paytida ko'p suyuqlik chiqsa, uni stakanga to'kib tashlang.
5-qadam
Go'shtni pishirish idishiga bir qatlamga qo'ying, so'ngra qo'ziqorinlarni ustiga yoying. Keyin smetana-pomidor aralashmasi ustiga to'kib tashlang va maydalangan pishloqni idishga seping. Formani oldindan isitiladigan pechga joylashtiring. Go'shtni pishloq to'liq erimaguncha pishiring. Qo'ziqorin bilan issiq yoki sovuq pishirilgan go'shtga xizmat qiling.
