28-noyabrdan 6-yanvargacha davom etadigan ro'za tutishdan keyingi eski Rojdestvo ta'riflari har xil va boy va qoniqarli ziyofat yig'ishga imkon beradi. Agar siz pravoslav an'analariga rioya qilmasangiz ham, bizning buvilarimizning ko'plab bayramona taomlari oilaviy ovqatga turli xillikni keltirishga yordam beradi. Rojdestvo uchun nimani tayyorlash haqida takliflar haqiqiy ziyofatga aylanadi.
Haşhaş urug'i va yong'oq bilan Kutia
An'anaviy Rojdestvo retseptlari birinchi yulduzdan keyin Rojdestvo arafasida xizmat qiladigan bug'doy kutyasiz to'liq bo'lmaydi. Klassik marosim yormasi, shuningdek sochivo deb ataladi, namlangan bug'doydan tayyorlanadi, ammo siz pishirishni soddalashtirishingiz va bug'doy yormalaridan foydalanishingiz mumkin (1 stakan). Uni oldindan yuving va salqin suv bilan to'ldiring.
Shundan so'ng, 0,5 stakan haşhaş urug'ini qaynoq suv bilan qaynatib oling. Bir necha soatdan so'ng, urug'lar shishib ketganda, suyuqlikni to'kib tashlang va ko'knorni kofe tegirmonda maydalang, variant sifatida - go'sht maydalagichda 2-3 marta aylantiring yoki yog'och pestle bilan yaxshilab maydalang. Bug'doy yormasini 400 ml suvda qaynatib oling, ta'mga asal qo'shing. Agar siz 7-yanvar kuni Rojdestvo bayramini tezkor nishonlamasangiz yoki kutyaga xizmat qilmasangiz, unda bir osh qoshiq sariyog 'qo'shing.
0,5 stakan quritilgan mevalar (mayiz, quritilgan o'rik) uchun qaynoq suvda saqlang, so'ngra maydalang. Bir stakan yong'oq yadrosini maydalab, quritilgan mevalar bilan aralashtiring va ichimlikka qo'shing.
Olma bilan Rojdestvo o'rdak
Gutted o'rdakni yaxshilab yuvib tashlang va quriting, so'ngra tuz va qalampir aralashmasi bilan, so'ngra smetana yoki mayonez bilan arting. 3-4 dona yashil olma tilimga kesib oling, 0,5 limonli yarim halqa, doljin, tuz va qalampir bilan aralashtiring (har birini chimchilang). O'rdakni meva bilan to'ldiring va tana go'shti teshigini tikib qo'ying. Rojdestvo o'rdakini moylangan pishirish varag'iga joylashtiring va pechda 1,5 soat davomida 180 ° S da pishiring. Ishlatishdan oldin tana go'shtidan iplarni olib tashlang va folga o'ralgan tayyor qushni yarim soat ushlab turing.
Cho'chqa va parranda jeli
Rojdestvo retseptlari uzoq vaqt davomida uy bekalari oldindan tayyorlay boshlagan boy jelelarni o'z ichiga olgan. Ovqatning yanada boy ta'mi uchun cho'chqa go'shti va parranda go'shtini aralashtirish tavsiya etiladi. 700 g go'shtni (cho'chqa go'shti go'shti va cho'chqa go'shti tana go'shtining boshqa qismlari xaftaga va suyaklari bilan, kurka, tovuq go'shti) jele pishadigan qozonga bir kechada namlang. Shundan so'ng, qushning suyagi va terisini pichoq bilan qirib tashlang, yuving va yangi suvda qaynatib oling.
Birinchi bulonni to'kib tashlang va go'shtni yana yuving, toza suv bilan yoping va qopqoq ostida kamida 4 soat qaynatib oling. Bir juft tug'ralgan sabzi, piyoz, sarimsoq (2 dona), qalampir va tuzni ta'mga soling. Pishirish tugashidan yarim soat oldin bulonga shirin no'xat va dafna barglarini soling.
Rojdestvo jeli yana bir soat davomida pishiring, keyin go'shtni chiqarib oling va uni qo'llaringiz va kichik pichoq bilan qismlarga ajratib oling, barcha suyaklarni olib tashlang. Juda mayda tug'ralgan xaftaga va teriga aralashtiring, tovoqlar ichiga qo'ying va suzilgan bulon bilan to'kib tashlang. Qattiqlashguncha muzlatgichning o'rta rafida saqlang.
Vinaigrette seld bilan
Ommabop sabzavotli salat Rojdestvoda tayyorlanishi mumkin va Rojdestvo arafasida ham, 7-yanvarda ham xizmat qilishi mumkin. Yengil tuzlangan moyli seld, taomni yanada mazali va mazali qiladi. Birinchidan, bir juft sabzi va mayda lavlagi, 3-4 ta kartoshka pishguncha qaynatiladi. Sabzavotlarni kublar bilan kesib oling, katta seldning go'shtini tozalang va maydalang. 3-4 ta tug'ralgan tuzlangan bodring, 300 g tuzlangan karam qo'shing. Yashil no'xat, tug'ralgan piyoz patlari va arpabodiyonni ta'mga soling, tuz va qalampir seping. Barchasini yaxshilab aralashtiring va o'simlik moyi bilan mavsumni aralashtiring.
Shakar bilan ishlangan pechene
Rojdestvo arafasida va undan keyingi bayramona taomda styuardessa turli xil plombalar - vizigi, no'xat, miyalar, sabzavotlar va boshqa mahsulotlar bilan pirog pishirgan. Agar uyda bolalar bo'lsa, ular jingalak shirin pishiriqlardan ham zavq olishadi. Rojdestvo pishiriqlari va gingerbread uchun juda ko'p turli xil retseptlar mavjud.
Yumshoq ovqat asal va zanjabil bilan tayyorlanishi mumkin.250 g premium bug'doy unini elakdan o'tkazing, chorak choy qoshiq tuz va bir xil miqdordagi chinnigullar va muskat yong'og'i bilan aralashtiring, har biriga 5 g doljin va maydalangan zanjabil qo'shing.
Cho'yan qozonda sirop tayyorlang: har biriga 50 g asal, maydalangan shakar va sariyog ', 10 g qaymoq aralashtiring. Doimiy aralashtirish bilan eritib, kaltaklangan tuxumni qo'shing. Ziravorli un va sirop xamirini yoğurun, unli taxtaga qo'ying va ingichka qilib yoying. Rojdestvo pechenelarini pechenega kesib oling, pishirish qog'ozi bilan pishirish varag'iga qo'ying va pechda 160 ° C da 15 daqiqa ushlab turing.
Pishirilgan mahsulotlarni sovutib oling. Proteinni eng yuqori cho'qqilariga qadar silkiting, bir stakan shakar kukuni bilan supurgi bilan aralashtiring va xamirga qadar limon sharbati bilan suyultiriladi. Cookie fayllarini muz bilan bezang.
Armut uzvar
An'anaviy Rojdestvo retseptlarini boy, shirin kompot yoki uzvar (vzvara) holda tasavvur qilish qiyin. Quritilgan armutdan ajoyib ichimlik olinadi. 400 g quritilgan meva bilan yuvib tashlang, iliq suv bilan yoping va ozgina yumshatib turing.
Armudni qaynoq suvga soling (2 L), qaynatib oling va yarim stakan maydalangan shakar qo'shing. Uzvarni 10 daqiqa davomida qaynatib oling, issiqdan olib tashlang va unda 2 osh qoshiq asalni eritib oling. Agar xohlasangiz, ozgina miqdorda limon sharbati qo'shing. Eng kamida 10-12 soat davomida salqin joyda ichishdan oldin ichimlikni talab qiling.
