Polenta o'z-o'zidan mazali, ammo go'sht bilan birlashganda u yanada mazali bo'ladi. Tavsiya etilgan retseptda polenta quyon bilan birlashtirilgan. Ovqat oddiy, mazali va juda qoniqarli bo'lib chiqadi.
Bu zarur
- - 1 piyoz (mayda);
- - 2 osh qoshiq. l. cho'chqa yog'i;
- - 1 gutted quyon (o'rtacha);
- - 1 dona adaçayı;
- - 1 osh qoshiq. quruq oq vino;
- - 1,6 litr suv;
- - 50 ml sut;
- - 1/2 kg makkajo'xori donasi (qo'pol maydalangan);
- - 3 osh qoshiq. l. zaytun yog'i;
- - 0,5 kg pırasa;
- - tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tozalangan piyozni mayda maydalang. Cho'chqa yog'ini katta qalin dipli yirtqichlardan qizdiring, piyozni qo'ying va yumshoq bo'lguncha 5 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring.
2-qadam
Quyonni qismlarga bo'linib, piyoz bilan skovorodkaga joylashtiring. Go'shtni har tomondan 12 daqiqa davomida oltin rangga qadar qovuring. Quyonga tuz, adaçayı va sharob qo'shing va parchalarni aylantirishni unutmasdan 40 daqiqa davomida qaynatib oling.
3-qadam
Sos uchun pırasa qumidan yuvib tashlang va halqalarga bo'ling. Zaytun moyini toza idishda qizdiring va ichiga suv (100 ml) quying. Keyin pırasa halqalariga soling, bir chimdik tuz qo'shing va 15 daqiqa davomida pishiring.
4-qadam
Polenta uchun suvni (1,5 l) quyi dipli yirtqichlardan qaynatib oling, ozgina tuz qo'shing, sut quying va barcha donni doimiy aralashtirish bilan ingichka oqim bilan quying.
5-qadam
Polentani 40-50 daqiqa davomida pishiring, doimo aralashtirib turing, idishning tarkibi devorlardan uzoqlashguncha. Tayyor polentani taxtaga (yog'ochga) o'tkazing, tekislang va biroz qotib turing, so'ngra bo'laklarga bo'ling.
6-qadam
Taomga quyidagicha xizmat qiling: quyonni plastinkalarga joylashtiring, pirasa sousiga quying va plastinka ustiga bir nechta polenta bo'laklarini qo'ying.
