Yon mahsulotlar orasida aynan jigar foydali va almashtirib bo'lmaydigan oziq-ovqat mahsuloti sifatida dietologlar tomonidan ajralib turadi. Bu tarkibida gemopoetik organlarning ishlashi uchun zarur bo'lgan ko'p miqdordagi temir moddasi borligi bilan bog'liq. Ayniqsa, jigarni bolalar va homilador ayollar uchun ishlatish tavsiya etiladi. Echki jigari eng foydali deb hisoblanadi, ammo u kamdan-kam hollarda bozor javonlarida paydo bo'ladi. Mol go'shti ko'pincha sotuvda uchraydi. U zich tuzilishga ega va undan ajoyib pirzola tayyorlanadi.
Bu zarur
-
- jigar;
- sut;
- tuz
- Qalapmir;
- un;
- o'simlik yog'i.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pirzola tayyorlash uchun kamida 500 g og'irlikdagi jigarning katta qismini tanlang. Yangi mol go'shti jigari hatto to'q qizil rangga ega va teginish uchun biroz silliq bo'ladi. Undan filmlar va katta kanallarni olib tashlang. Agar siz yangi jigar sotib olgan bo'lsangiz, uni muzlatgichda ozgina muzlatib qo'ying, uni qismlarga ajratish ancha oson bo'ladi. Qalinligi kamida 1 sm bo'lgan tekis bo'laklarga bo'linib kesilgan jigarni 30 daqiqa davomida sutga soling.
2-qadam
Jigar bilan kurash. Splashlar tarqalib ketishining oldini olish uchun kesilgan taxtada yotgan jigarni oziq-ovqat mahsuloti bilan yoping. Yog'och bolg'acha yoki rulon bilan ikkala tomonni juda ehtiyotkorlik bilan urib qo'ying, aks holda jigar "yeydi". Tuxumni urting, tuz va qalampir qo'shing. Ushbu aralashmada jigarni taxminan 10 daqiqa davomida cho'mdiring.
3-qadam
Un tayyorlang. Har bir jigar chaqishini unga soling va o'rtacha olovda o'simlik moyiga soling. Har tomondan 5 daqiqadan ko'proq qovuring. Aks holda, jigar qattiqlashadi. Jigarni vilkalar bilan teshib tayyorligini tekshirish mumkin. Agar bu qon hosil qilmasa, unda jigar tayyor bo'ladi.
Ba'zan un o'rniga non bo'laklari ishlatiladi.
4-qadam
Bundan tashqari, jigarni xamirga qovurishingiz mumkin. Xamirni tayyorlash uchun tuxumni urting, unga tuz, murch, yarim stakan sut va ikki osh qoshiq un qo'shing. To'plarning oldini olish uchun yana yaxshilab aralashtiring. Jigarning singan qismlarini xamirga soling va o'simlik moyiga qovuring. Agar siz jigarni xamirga qovurishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda uni sutga solib qo'yishingiz shart emas.
