Ushbu retsept uchun baqlajonlarni oldindan panjara qilish kerak bo'ladi, bu sho'rvaga engil gulxan lazzati beradi va taomni stolda haqiqiy sevimli qiladi. Yozda barbekyu qilishdan oldin gazak sifatida ham, qishki oqshomda ham sovuq havoda uzoq yurishdan keyin isinish uchun xizmat qilish mumkin.
Bu zarur
-
- 3 patlıcan (taxminan 1 kg);
- 10 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- 1 litr bulon;
- 2 osh qoshiq limon sharbati;
- 70 ml krem;
- 10 ta reyhan barglari;
- tuz
- qora qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Birinchidan, ikkita baqlajon oling, ularni har tomondan o'tkir pichoq yoki vilka bilan sanchib, alyumin folga bilan o'rab, 220 ° C gacha qizdirilgan pechga yuboring va patlıcan pulpasi yumshoq bo'lib, yuzasi qorong'i va ajin bo'lguncha pishiring. Tandirga qarab, bu jarayon bir soatdan bir yarim soatgacha davom etishi mumkin.
2-qadam
Dastlabki ikkita patlıcan pishirayotganda, uchinchisini oling, unchalik katta bo'lmagan kubiklarga teng qilib kesing. Kubning chetining kattaligi 1-1,5 sm gacha bo'lishi kerak, katta chuqur skovorodkani olovga qo'ying, uni o'rtacha olovda qizdiring, 3 osh qoshiq o'simlik moyini quying, ustiga patlıcan kubiklarining yarmini qobiq shakllari. Agar siz hozirda hech qanday parhezga rioya qilmasangiz, yog 'miqdori xavfsiz ravishda 100-120 ml gacha oshirilishi mumkin, bu sho'rvani yanada to'yimli va mazali qilishga yordam beradi. Agar siz yog'ni minimal darajaga tushirishga harakat qilsangiz, qovurish jarayonida patlıcan yonishini oldini olish uchun teflon bilan qoplangan idishdan foydalaning.
3-qadam
Xuddi shu tarzda kublarning ikkinchi qismini qovuring, tayyorlangan baqlajonlarni tuzlang. Chetga qo'ying.
4-qadam
Sizning pechingizdagi baqlajonlarni o'ylab ko'ring, ehtimol ular pishirish uchun vaqt topdilar. Ularni olib tashlang, ularni folga soling va qo'lingizga tegguncha muzlatgichga qo'ying. Keyin har bir sabzavotni uzunasiga yarmiga bo'ling, pulpani qoshiq bilan tozalang, o'tkir pichoq bilan maydalang.
5-qadam
Olingan aralashmani yirtqichlardan soling, bulonni to'ldiring, tuz va limon sharbati qo'shing. Kastryulkani olovga qo'ying, tarkibini qaynatib oling va sekin olovda 10-15 daqiqa davomida qaynatib oling. Blender yordamida massani bir hil pyuresga aylantiring, patlıcan kublarini qo'shing, aralashtiring.
6-qadam
Tayyor sho'rvani yangi maydalangan qalampir bilan tuzlang, agar kerak bo'lsa, tuz ham qo'shishingiz mumkin. Xizmat qilayotganda har bir plastinkaga qaymoq va reyhan barglarini qo'shing.
