Solyanka juda qadimgi taom va qalin sho'rvaga o'xshaydi. Xodgepodga tuzlangan bodring, zaytun va ziravorlar qo'shilishi kerak.
Tarkibi:
- 250 g jambon;
- 250 g qaynatilgan kolbasa;
- bir juft dafna yaprog'i;
- 1 piyoz;
- kungaboqar yog'i;
- Qalapmir;
- tuz;
- 160 g yangi qo'ziqorin;
- 700 g kurka qanotlari;
- 250 g füme kolbasa;
- 50 g limon;
- 120 g zaytun;
- bir juft tuzlangan bodring;
- maydanoz;
- 1 osh qoshiq tomat pastasi.
Tayyorlanishi:
- Birinchidan, kurka bulonini pishiring. Buning uchun yuvilgan go'shtni qozonga soling va uni suv bilan to'ldiring. Biz idishni olovga qo'yamiz, qaynatamiz. Ko'rinadigan ko'pikni olib tashlash kerak, shundan keyin olovni kamaytirish mumkin. Kurka taxminan 2 soat pishadi. Bulyon pishirilgandan so'ng uni filtrlash kerak bo'ladi.
- Ayni paytda, bulon pishirilmoqda, siz boshqa ingredientlarni tayyorlashingiz mumkin. Siz piyozni tozalashingiz va yuvishingiz kerak, keyin piyozni maydalab kesing. Bundan tashqari, siz tuzlangan bodring bilan shug'ullanishingiz yoki ularni mayda qirg'ichdan o'tkazishingiz kerak.
- Shundan so'ng, siz kungaboqar yog'ini quyadigan qavrilgan idishni tayyorlashingiz kerak. Biz uni olovga qo'ydik. Keyin u erda tug'ralgan piyoz, tug'ralgan bodring va tomat pastasini qo'ying, 50 ml bulon qo'shing. Agar yo'q bo'lsa, siz suv qo'sha olasiz. Barchasini aralashtiring.
- Keyin piyozni tuzlangan va tomat pastasi bilan qaynatamiz. Tarkibi sekin olovda 10 daqiqa davomida qaynatilishi kerak.
- Piyoz, bodring va tomat pastasining dimlangan aralashmasini bulon bilan yirtqichlardan soling. Biz hamma narsani 10 daqiqa davomida pishiramiz.
- Biz qo'ziqorin qilishimiz kerak. Champignons bu taom uchun eng mos keladi. Ularni yaxshilab chayish va kesish kerak, bir yirtqichlardan soling.
- Keyin jambonni, qaynatilgan va dudlangan kolbasani kichkina kubiklar shaklida maydalashingiz kerak.
- Qaynatilgan kurka oling va go'shtni suyaklardan ajrating. Keyin uni yaxshilab maydalang.
- Biz maydalangan go'shtni va barcha kolbasalarni panga yuboramiz. Biz u erga dafna bargini qo'ydik. Hodgepodjdan keyin ta'mga ko'ra tuz va qalampir kerak bo'ladi. Ammo bodring va kolbasa allaqachon sho'r ekanligini esga olish kerak. Biz hamma narsani 10 daqiqa davomida pishiramiz. Nihoyat, siz zaytun qo'shishingiz mumkin.
- Yuqoridan tug'ralgan o'tlarni seping. Hodgepodgega bir tilim limon va smetana bilan xizmat qiling.
