Pirojki - qadim zamonlardan beri aziz mehmonlar bilan muomala qilinadigan rus oshxonasidagi eng qadimgi taomlardan biri. Bugungi kunda ular ham mashhurdir, chunki har qanday vaziyatda ham, masalan, oilaviy nonushta, oddiy atıştırmalık yoki tabiatga sayohat qilishda bunday muomala foydali bo'ladi.
Bu zarur
- - 1 kg elenmiş un;
- - 10 g quruq xamirturush;
- - 2 osh qoshiq. qoshiq shakar;
- - 2 ta tuxum;
- - 0,5 litr sut;
- - 150 g margarin;
- - ½ choy qoshiq tuz;
- - 6 ta o'rtacha kattalikdagi olma.
- - o'simlik moyi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sutni 30 ° S ga qadar qizdiring. Xamirturushni 100 ml sutda eritib oling. Shakar, tuz qo'shing va aralashtiring. Qolgan sutni kaltaklangan tuxum bilan birlashtirib, unga suyultirilgan xamirturush qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
2-qadam
Unni stol ustiga slaydga qo'ying, o'rtasidan chuqur teshik oching va ichiga tayyorlangan xamirturush aralashmasini to'kib tashlang. Yumshoq xamirni yoğurun. Oxirida eritilgan margarin qo'shing va yana xamir yoğurun. U sizning qo'llaringizga yopishishni to'xtatishi bilanoq, uni kastryulga o'tkazing, sochiq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 45 daqiqa davomida iliq joyga qo'ying.
3-qadam
Olmalarni tozalang va yadrolang. Kichkina bo'laklarni kesib oling va 2 osh qoshiq bilan aralashtiring. qoshiq shakar qum.
4-qadam
Xamirni toza, unli stol ustiga qo'ying. Xamirni teng o'lchamdagi bo'laklarga bo'linib, shar shaklida hosil qiling. Salfetka bilan yoping va 5 daqiqaga o'tiramiz.
5-qadam
Har bir to'pni 1 sm qalinlikdagi dumaloq yassi nonga aylantiring, o'rtasiga shakar bilan maydalangan olmalarni joylashtiring va qirralarini chimchilab, piroglarga oval shakl bering.
6-qadam
Pishiriqlarni o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying. Uni 10 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring. Ularni kaltaklangan tuxum bilan yumshoq qilib yog'lang va 180 ° S gacha qizdirilgan pechga qo'ying. 20 daqiqa davomida pishiring. Tayyor piroglarni toza sochiq bilan yopilgan taxtaga qo'ying, suv seping va mato bilan yoping.
