Asal va xantal go'shtni marinadlash uchun juda mos keladi. Ushbu ingredientlar tufayli cho'chqa go'shti yumshoq va suvli bo'lib chiqadi, ajoyib hidga ega va go'sht yoqimli yoqimli ta'mga ega bo'ladi. Ushbu taom har qanday yon piyola bilan yaxshi mos keladi va uni tayyorlash oson va sodda.
Bu zarur
- -1,5 kg cho'chqa go'shti (suyaksiz)
- -150 g baliq
- -1 to'q sariq
- -2 osh qoshiq xantal kukuni
- -2 osh qoshiq suyuq yoki eritilgan asal
- -1 dolchin tayoqchasi
- -7-8 no'xat qora qalampir
- - ta'mga tuz
- Marinad uchun:
- -4 litr qaynatilgan suv
- -120 g tuz
- -120 g shakar
- -1 piyoz
- -2-3 tish sarimsoq
Ko'rsatmalar
1-qadam
4 litr suvda tuz va shakarni eritib oling.
2-qadam
Piyoz va sarimsoqni mayda maydalab, doljin tayog'ini bir necha bo'lakka bo'linib, apelsin ichidagi zirakni olib tashlang va sharbatini siqib oling.
3-qadam
Tuz va shakar solingan qozonga tug'ralgan piyoz, sarimsoq, dolchin, qalampir no'xati, apelsin sharbati qo'shing.
4-qadam
Go'shtni yuving, tuzlangan idishga soling va 12 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Tuzlangan go'shtni suv bilan yuvib tashlang va ip bilan torting.
5-qadam
Cho'chqa go'shtini folga soling va pishiriladigan idishga soling. Xomni 180-200 daraja haroratda bir yarim soat davomida pishiring.
6-qadam
Alohida idishda asal, xantal kukuni va apelsin qobig'ini birlashtiring.
7-qadam
Bir yarim soatdan keyin go'shtni pechdan olib tashlang, tayyorlangan sous bilan tozalang. Nonni ingichka bo'laklarga kesib oling va go'sht ustiga qo'ying.
8-qadam
Cho'chqa go'shtini 180 daraja haroratda 25-30 daqiqa davomida olib tashlangandan keyin pishiring. Go'shtni quruq tutmaslik uchun vaqti-vaqti bilan pechni oching va sharbatini go'sht ustiga quying.
