Folga pishirilgan baliq - bu tez tayyorlanadigan taom. Pishirish jarayonida baliq qurib qolmaydi, chunki u o'z sharbatida pishiriladi. Ushbu taom uchun yog'li baliq, losos, alabalık yoki losos navlari mos keladi. Tayyor pishirish qulayligi uchun uni biftek shaklida kesgan ma'qul.
Bu zarur
-
- 6 ta asalli sirlangan baliq bifteklari uchun:
- 2 osh qoshiq asal;
- 2 osh qoshiq soya sousi
- 2 osh qoshiq zaytun moyi yoki boshqa har qanday xushbo'y moy.
- Bibariya bifteklari uchun:
- baliq bifteklari;
- yangi bibariya novdalari (har bir baliq bo'lagi uchun 1 tadan);
- 1 limon.
- Sabzavotli 6 ta baliq bifteki uchun:
- 3 ta o'rta piyoz;
- 3 ta o'rta pomidor;
- bir dasta arpabodiyon;
- 1 limon sharbati;
- Sos uchun 2 osh qoshiq smetana va mayonez.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Asal bilan sirlangan alabalık, hatto qovurilgan yoki dimlangan baliq iste'mol qilish qiyin bo'lgan bolalarga yoqadi. Uni tayyorlash uchun avval sir tayyorlash kerak. Oqayotgan asalni zaytun moyi va soya sousi bilan birlashtiring. Pishirish varag'i yoki idishning pastki qismiga folga soling, ustiga baliq bifteklarini bir qavat qilib qo'ying va asal jilosi bilan tozalang. Pishirish varag'ini qopqoq yoki chiqib ketish taxtasi bilan yoping; baliqni 10-15 daqiqa davomida namlash kerak. Shundan so'ng, uni ikkinchi folga qatlami bilan yoping va 10 daqiqa davomida 180 daraja qizdirilgan pechga qo'ying. Bu vaqtdan keyin pishirish varag'ini olib tashlang, folga oching, bifteklarni aylantiring va bir xil vaqt davomida pishiring. Sirka tufayli tayyor piyola oltin jigarrang qobiq bilan qoplanadi. Garnitür sifatida kartoshka pyuresi bilan iliq xizmat qiling.
2-qadam
Bibariya baliqlari bifteklarida qarag'ayni eslatuvchi maxsus achchiq hid mavjud. Ushbu taom uchun baliqning tayyorlangan bo'laklarini ikkala tomoniga limon sharbati va tuz seping. Pishirish varag'ini yoki pishirish idishini folga soling va pastki qismiga ingichka limon bo'laklari va bibariya novdalarini joylashtiring. Agar yangi narsalar bo'lmasa, quruq ziravorlar amalga oshiriladi. Baliq bifteklari bilan to'ldiring va ustiga limon bo'laklari va bibariya qo'ying. Baliq ustiga ozgina zaytun moyini tushiring va folga soling. Ham issiq, ham sovuq ishlatish uchun pishiring. Qaynatilgan guruch yoki sabzavotli salat garnitür sifatida mos keladi.
3-qadam
Sabzavot va sous bilan tayyor baliq bifteklarini alohida garniturasiz xizmat qilish mumkin. Ularni tayyorlash uchun baliq bo'laklariga tuz va murch soling, ustiga limon sharbati seping. Pishiriq varag'ining pastki qismini folga bilan yoping, ustiga piyoz halqalari va doira shaklida kesilgan pomidorlarni joylashtiring. Sabzavotlarga yangi arpabodiyon seping va ustiga bifteklarni qo'ying. Baliq ustiga yana pomidor, piyoz, arpabodiyon qo'ying va sousga quying. Folyo bilan yoping va 180 daraja haroratda 25-30 daqiqa davomida pishiring.
