Qaynatilgan quyultirilgan sutli pirojnoe - bu ajoyib ta'mi va ilohiy aromati bilan mazali pirojnoe. Uning pishiriqlari yumshoq, shirinning o'zi muzlatgichda 4 kungacha turishi mumkin.
Kerakli ingredientlar
Qaynatilgan quyultirilgan sut bilan mazali pirojnoe tayyorlash uchun xamir uchun quyidagi mahsulotlarni olishingiz kerak bo'ladi:
- smetana (yog 'miqdori 20%) - 50 ml;
- tovuq tuxumi - 1 dona;
- shakar - 50 g;
- bug'doy uni - 400 g;
- quyultirilgan sut - 100 ml;
- pishirish soda - 2/3 choy qoshiq;
- ko'knor - 40 g;
- stol sirkasi - bir necha tomchi.
Qatlam va krem uchun quyidagi ingredientlar kerak:
- tuxum oqi - 3 dona;
- shakar - 70 g;
- vanilin - 1 paket;
- o'simlik moyi - 1 soat. qoshiq;
- sariyog '- 200 g;
- shokolad - 50 g;
- qaynatilgan quyultirilgan sut - 1 quti.
Kek tayyorlash jarayoni
Sovutilgan tuxum oqini oling va ularni chuqur idishga quying. Mikserdan foydalanib, engil ko'pik bo'lguncha urib tashlang. Keyin 70 g shakarni oling va uning bir qismini oqsillarga qo'shing. Keyin ularni yana asbobning o'rtacha tezligida urishni davom eting. Bunga parallel ravishda siz shakar qo'shishingiz kerak. Oxir-oqibat, siz vanillinni qo'shishingiz va massani bir hil qalin kıvamga keltirishingiz kerak, shunda tepada paydo bo'ladi.
Pishirish varag'ini kuzatuv qog'ozi bilan yoping, o'simlik moyi bilan tozalang va bir osh qoshiqdan shakar bilan ko'pirtirilgan oqlarni kichik qismlarga yoyib chiqing. Ularning orasidagi masofani bir necha santimetrga qo'ying. Pishirish varag'ini 90-110 daqiqagacha 100 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Shu vaqt ichida oqsillar yaxshilab quritiladi va ulardan meringa chiqadi, ularni alohida plastinaga o'tkazish va sovitish uchun qoldirish kerak.
Tuxumni piyola ichiga urting, ustiga 50 g shakar qo'shing va ingredientlarni mikser bilan o'rtacha tezlikda urting. Siz donsiz bir hil massani olishingiz kerak. Keyin unga quyultirilgan sut va smetana qo'shing. Mikserni qayta ishlating va ingredientlarni yaxshilab urib oling. Soda oling, sirka bilan o'chiring va hosil bo'lgan aralashga qo'shing. Qo'lingizni oling va muloyimlik bilan silkiting. Unni elakdan o'tkazing va barcha ingredientlar bilan idishga qismlarini qo'shing. Chiqish suyuq xamir bo'lib chiqishi kerak. Unga ko'knor oxirgi marta quyiladi va yaxshilab aralashtiriladi.
Dumaloq pishiriladigan idishni oling, sariyog 'bilan tozalang va ichiga xamir tushiring. Uni 180 daraja haroratda 25-30 daqiqa davomida pishirish kerak. Tayyor keki qolipdan olib tashlash kerak va uni tokchada sovitish uchun qoldirish kerak, so'ngra uni ikki qismga bo'lish kerak bo'ladi.
Yumshoq moyni toza idishga soling va u erda sodali quyultirilgan sutni qo'shing. Ingredientlarni mikser bilan o'rtacha tezlikda urishni boshlang. Bir hil massani olish kerak.
Bir piyola oling va ustiga birinchi qobiqni qo'ying. Uni bir oz qaymoq bilan yog'lang, so'ngra mayinni qo'ying. U teng ravishda taqsimlanishi kerak. Shundan so'ng u krem bilan surtiladi va ustiga ikkinchi tort qo'yiladi. U kremning qolgan qismi bilan surtiladi va ustiga eritilgan shokolad quyiladi. Keyin pirojniy bir necha soat davomida namlanib turishi kerak, keyin esa choy bilan xizmat qilish mumkin. Yoqimli ishtaha!
