Yaqin vaqtgacha Sovet Ittifoqida spratlar nafis taom hisoblanib, stolda faqat ta'til kunlari xizmat qilishardi. Bugungi kunga qadar ushbu konservalar hech kimni ajablantirmaydi. Ammo o'tgan yillardagi ko'plab uy bekalari hanuzgacha spratdan turli xil ovqatlar uchun mazali va eng muhimi, arzon retseptlarga ega. Va bu taomlarni istaganlar har doim har qanday bayramda topiladi.
Aperatif
Tayyorlanishi juda oson bo'lgan spratli sendvichlar oddiy sovuq atıştırmalık yoki pivoning qo'shilishi sifatida juda yaxshi. Oshxona repertuari köfte va kolbasa bilan cheklangan bakalavr ham ularni pishirishi mumkin. Yarim bo'lak nonni olib, ikki santimetr qalinlikda bo'laklarga bo'linib, qizdirilgan idishda har ikki tomonida sabzavot yoki eritilgan sariyog 'bilan qovuring, nonda oltin qobiq paydo bo'lguncha. Keyin sarimsoqni mayda qirg'ichdan o'tkazing va mayonez bilan aralashtiring. U bilan nonning issiq bo'laklarini tozalang. Har bir bo'lakning ustiga, sarimsoq mayonezining ustiga bir nechta sprat qo'ying. Yuqorida qizil qalampir yoki pomidor doirasi bor. Agar yangi sabzavotlarning mavsumi bo'lmasa, unda tuzlangan bodringni bo'laklarga bo'lib kesing. Sandviçni mayda maydalangan qattiq pishloq bilan seping. Sandviçlarni pishirish varag'iga qo'ying va pishloq eritilguncha bir necha daqiqa davomida isitiladigan pechga qo'ying. Ushbu appetiser juda mazali issiq.
Salat
Bir necha o'n yillar oldin Yangi yil stolida bezak bo'lib xizmat qilgan an'anaviy sprat salatasi guruch asosida tayyorlanadi. Bir stakan uzun donli guruchni sho'r suvga qaynatib oling, salqin. Ikki yoki uchta tuxumni, bir xil miqdordagi yangi yoki tuzlangan bodringni kesib oling. Füme spratlarni kavanozdan olib tashlang, vilkalar bilan maydalang. Tuxum, bodring va sho'rvalarni guruch bilan aralashtiring, mayonez bilan mavsumni, tuzni ta'mga soling. Agar so'ralsa, yassi idishda salatni yarim shar shaklida shakllang, ustiga yana bir mayda mayonez qatlamini surting va bankadan yashil no'xat bilan yoping.
Issiq
Spratlardan ikkinchi kurs sifatida foydalanish mumkin. Kartoshka pattilarini sinab ko'ring. Ikkita xizmat uchun to'rtta kartoshka kerak bo'ladi: qaynatib oling, tozalang, tuzlang, so'ngra bir stakan iliq sut va bir bo'lak sariyog 'bilan aralashtirib, kartoshka pyuresini tayyorlang. Spratlarni vilkalar bilan maydalang. Sovutilgan pyurdan qo'llaringiz bilan sharlar hosil qiling, kotletlarni shakllang, sprat massasini o'rtasiga qo'ying. Spratlar ko'rinmasligi uchun slaydlarni yoping. Keyin panada isitiladigan o'simlik moyida ikkala tomonning zrazyini ozgina qovuring.
