Baliq pishiriqlari uchun baliq, masalan, treska, pike perch, losos baliq yoki pike kabi baliqlardan foydalanish yaxshidir. Ba'zan uy bekalari cho'chqadan kotlet tayyorlashdan qochishadi, chunki uni ozgina quruq va suyakli baliq deb bilishadi. Biroq, to'g'ri yondashuv bilan, pike baliq keklari juda suvli va yumshoq bo'ladi.
Albatta, pike - bu suyaklari ko'p bo'lgan baliq, shuning uchun siz eng katta suyaklarni olib tashlash uchun iloji boricha ko'proq harakat qilishingiz kerak bo'ladi, kichiklari qolishi mumkin: ular go'sht maydalagichda maydalash uchun juda yaxshi.
Pike baliq keklarini tayyorlash uchun sizga bir soat kerak bo'ladi. Shuni yodda tutingki, bunday kotletlar umuman to'yimli bo'lmaydi: 100 gramm kotlet tarkibida taxminan 103 kilokalor mavjud.
Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- pike - 1 dona. (2 kg);
- sut - 300 ml;
- piyoz - 1 dona;
- tovuq tuxumlari - 2 dona;
non - 250 g;
- non qoldiqlari;
- o'simlik moyi - qovurish uchun;
- sariyog '- 50 g;
- ta'mga ko'ra tuz va qalampir.
Oq nonni oling, uni katta bo'laklarga bo'linib, bir piyola sutga soling. Endi siz cho'chqani kesish va tozalashni boshlashingiz mumkin. Shuni esda tutingki, har qanday baliqni avval issiq suv bilan qaynatib qo'ysangiz, uni tozalash osonroq bo'ladi: shunda tarozi juda yaxshi tushadi.
Paykni tozalang, so'ng bosh va dumini echib oling, go'shtni skeletdan ajratish uchun tizma bo'ylab uzun bo'yli kesma qiling. Eng katta suyaklarni cımbızla olib tashlash mumkin. Pike filesi tayyor. Endi siz undan qiyma go'sht tayyorlashingiz kerak. Buning uchun sizga go'sht maydalagich kerak.
Piyozni tozalang va go'sht maydalagich orqali baliq filesi bilan birga o'tkazing. Nonni siqib oling, qobig'ini olib tashlang va kotlet uchun maydalangan go'shtga qo'shing, ichiga tovuq tuxumini sindirmoqchi bo'lasiz. Tovuq tuxumlarining soni to'g'ridan-to'g'ri maydalangan go'shtning qalinligiga bog'liq bo'ladi.
Tuz va ziravorlar qo'shishni unutmang. Har safar qo'llaringizni suvga botirishni eslab, kotletlar uchun maydalangan go'shtni qo'llaringiz bilan yoğurun. Kichkina patties hosil qiling. Pike yog'siz go'shtga ega bo'lgan baliq bo'lgani uchun, siz piroglarga sariyog 'qo'shishingiz mumkin. Har bir kotletga bir kub santimetr o'lchamdagi kichkina sariyog 'qo'shing.
Keyin pike kotletlarini nonga solib, qovurilgan idishda ozgina o'simlik moyida qizarib pishguncha qovuring.
Endi baliqdan qovurilgan pirojniylar chuqur pishirish varag'iga joylashtirilishi mumkin, unda ozgina suv quyilishi kerak va taxminan 15 daqiqa davomida 180 daraja qizdirilgan pechga yuboriladi. Shu vaqt ichida kotletlar pishadi va suvdan quriydi.
Sizning cho'chqa baliq pishiriqlaringiz xizmatga tayyor.
