Karabuğday - bu ajoyib ta'm va afzalliklarni birlashtirgan ozgina mahsulotlardan biridir. Agar odamda dietada cheklovlar mavjud bo'lsa ham, bu don juda kamdan-kam hollarda menyudan chiqarib tashlanadi. Bu diabet, vazn yo'qotish va ro'za tutish bilan kasallangan sportchilarning ratsionida mavjud. Shu bilan birga, grechka tayyorlash uchun kartoshka yoki makarondan kam bo'lmagan mazali retseptlar ixtiro qilingan.
Karabuğday kotletlari
Kechagi grechka bo'tqasi muzlatgichda qolganda ushbu retsept yordamga keladi. Bundan tashqari, u sodda, byudjetga mos, ozgina vaqtni oladi va ingichka menyuga mos keladi. Karabuğday kotletlari uchun minimal mahsulot to'plami talab qilinadi:
- 400 g qaynatilgan grechka;
- 300 g piyoz;
- ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar;
- 1-2 osh qoshiq. qoshiq suv;
- qovurish uchun o'simlik moyi.
80 g grechkadan taxminan 200 g tayyor bo'tqa olinadi. Shuning uchun, ushbu retsept uchun sizga 160 g quruq grechka kerak bo'ladi. Agar siz ushbu taom uchun yormalarni maxsus pishiradigan bo'lsangiz, u oldindan to'liq sovutilishi kerak. Keyin grechka va piyozni go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blender idishiga bir tekis bo'lguncha maydalang. Tayyor "qiyma go'sht" ga o'zingiz yoqtirgan ziravorlar va tuz qo'shing.
Agar massa quruq bo'lsa, er-xotin osh qoshiq suv quying. Suvni 1 ta mayda tuxum va 1-2 osh qoshiq un bilan almashtirish mumkin, ammo bu taom endi oriq bo'lmaydi.
Nam qo'llar bilan pattilar hosil qiling va ozgina o'simlik moyiga qovuring. Qovurilgan idishni yopishqoq bo'lmagan holda ishlatish yaxshiroqdir, chunki grechka kotletlari juda nozik va mo'rt bo'lib, ularni juda ehtiyotkorlik bilan aylantirish kerak. Ammo tayyor taomning ta'mi umuman kutilmagan va ma'lum darajada an'anaviy go'shtli kotletlarni eslatadi.
Karabuğday nonu
Ushbu non yumshoq, yumshoq va nihoyatda mazali bo'lib chiqadi. Uni pechda, non ishlab chiqaruvchida yoki ko'p pishirgichda pishirish mumkin. Retsept uchun sizga kerak bo'ladi:
- 130 g quruq grechka;
- 150 ml issiq suv;
- 150 ml iliq suv;
- 280 g un;
- 1 osh qoshiq. bir qoshiq shakar;
- 2 choy qoshiq quruq xamirturush;
- 3 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i;
- 1, 5 choy qoshiq tuz.
Yuvilgan donni doimo aralashtirib quruq qovurilgan idishda qovuring. Karabuğday yaralay boshlagach, uni olovdan olib tashlashingiz mumkin. Uni ozgina sovib turing va maydalagichga maydalang, lekin juda mayda emas. Karabuğdayı taxminan 1 osh qoshiq qoldiring. Tuproqli don va donalarni birlashtiring, 150 ml issiq suv quying, 20 daqiqaga qoldiring.
Alohida idishda quruq xamirturush, 1 osh qoshiq shakar va 1 osh qoshiq unni iliq suvga soling. Aralashmani aralashtiring va pufakchalar paydo bo'lishini kuting. Boshqa idishda 250 g unni elakdan o'tkazing, namlangan grechka bilan aralashtiring, tuz, xamirturush aralashmasi va o'simlik moyini qo'shing. Xamirni qo'l bilan yoki oziq-ovqat protsessori bilan yaxshilab yoğurun. Bir oz yopishqoq chiqishi kerak.
Xamirni moylangan idishga soling va 50 daqiqa davomida ko'tarilish uchun iliq joyga qo'ying. Kerakli shaklga keltiring va pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Sochiq bilan yoping va yana 20 daqiqa kuting. 180 darajaga qadar qizdirilgan pechda 35-40 daqiqa davomida pishiring.
Yirtqichlardan grechka
Karabuğdayı qozonlarda pishirish, unga o'ziga xos hid va yumshoqlik beradi. Ushbu retseptda siz go'sht, qo'ziqorin, turli xil sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin. Tovuq jigari bo'lgan taomning varianti ayniqsa yaxshi, buning uchun sizga kerak bo'ladi:
- 130 g quruq grechka;
- 350 g tovuq jigari;
- 1 ta o'rta piyoz;
- 1 o'rtacha savzi;
- ta'mga ko'ra tuz va qora murch;
- qaynoq suv;
- Dafna yaprog'i;
- qovurish uchun o'simlik moyi.
Tovuq jigarini ozgina yog 'solingan idishda ozgina qovuring, ta'mga ko'ra tuz va qalampir qo'shing. Piyozni mayda maydalang, sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Sabzavotlarni alohida skovorodkada qovuring, ozgina tuz qo'shing.
Piyozni sabzi bilan qismli idishlarning pastki qismida, so'ngra jigar bo'laklari va dafna bargining kichik qismini joylashtiring. Yuvilgan karabuakni ustiga yoying, uni tuzlashni unutmang. Idishlarning ustiga qaynoq suv quying, shunda suv grechkadan bir barmoq balandroq bo'ladi. Qopqoqlarni yoping va pechga qo'ying. Taxminan 30 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.
Karabuğday va patlıcan salatası
Kechagi grechkadan ham ushbu samimiy va og'izdan sug'oriladigan salatda foydalanishingiz mumkin. Uning siri yormalarning baqlajon va g'ayrioddiy kiyinish bilan birikmasidadir. Tarkibi:
- 250 g grechka tayyor;
- 2 ta o'rtacha patlıcan;
- ta'mga ko'ra yangi o'tlar;
- 1 kichik piyoz;
- 1 tish sarimsoq;
- 2 ta o'rta pomidor;
- 3 osh qoshiq. qoshiq zaytun moyi;
- ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar;
- qovurish uchun o'simlik moyi.
Birinchidan, patlıcanları tayyorlang: ularni tozalang, go'shtni kublar bilan kesib oling va o'simlik moyiga yumshoq bo'lguncha qovuring. Agar sizda kechagi grechka bo'lmasa, uni oldindan qaynatib oling va sovushini kutib turing. Salat uchun sizga taxminan 100 g quruq don kerak bo'ladi. Asosiy tarkibiy qismlar sovutganda, kiyinishni tayyorlang. Blender idishiga qo'pol ravishda to'g'ralgan piyoz va pomidor, sarimsoq, petrushka, shifrlamoq yoki seldereyni aralashtiring. Tuz, ziravorlar va zaytun moyi qo'shing. Barcha ingredientlarni qalin, bir hil massa hosil bo'lguncha silkiting. Karabuğday, patlıcan va sousni birlashtiring, yaxshilab aralashtiring. Tayyorlangan salatni o'tlar va pomidor bo'laklari bilan bezash mumkin.
Karabuğday va qovoq bilan fritters
Ushbu mazali appetiser sabzavotli taomlarni sevuvchilarni xursand qiladi va kreplarda grechka deyarli yo'q. Shuning uchun retsept hatto bunday sog'lom donalarni umuman yoqtirmaydiganlarga ham yoqadi. Ovqat pishirish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 500 g grechka tayyor;
- 500 g qovoq;
- 1 tuxum;
- 4 osh qoshiq. osh qoshiq un;
- ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar;
- qovurish uchun o'simlik moyi.
Yosh qovoqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, ortiqcha suyuqlikni siqib chiqarishga hojat yo'q. Tuz, tuxum, un, ziravorlar qo'shing. Massani oldindan qaynatilgan grechka bilan birlashtiring, aralashtiring. Xamirni o‘simlik moyi bilan qizdirilgan idishga soling va har ikki tomonini qizarib pishguncha qovuring. Pankek shaklini yaxshi saqlaydi va osongina ag'dariladi, ichkarida esa shirali qoladi.
