Daryo bo'yida Sparta sharoitida pishirilgan baliq sho'rvasi ko'pchilikka yoqsa kerak. Ammo sizning uyingizdagi oshxonada ham xuddi shunday yaxshi bo'lib chiqadigan sho'rva tayyorlashingiz mumkin.
Tarkibi:
- O'rta ko'lka;
- Kartoshka - 3 tup;
- Sabzi - 3 dona;
- Petrushka ildizi - bir nechta bo'lak;
- Yog '- 80 g;
- Piyoz - 3 dona;
- Petrushka - 1/3 shamlardan;
- Lavrushka bargi;
- Tuproq qora murch va tuz.
Tayyorlanishi:
- Birinchidan, cho'chqani yaxshilab yuvib tashlang, tozalang, ichaklar va gilzalarni olib tashlang, yana yuving. Baliqni pichoq bilan bir nechta katta qismlarga bo'ling.
- Kartoshka ildiz mevalari va sabzi oldindan yuvib tashlang va tozalang.
- Agar kerak bo'lsa, petrushka ildizini sovuq suvga soling, so'ngra qobig'ini tozalang va doira shaklida kesib oling. Sabzini doira shaklida, kartoshkani esa o‘rtacha kattalikdagi kub shaklida kesib oling.
- Piyozdan qobig'ini olib tashlang, oqadigan suvda yuving, ikki qismga bo'ling, ulardan birini mayda maydalang.
- Payk parchalarini chuqur yirtqichlardan soling, ustiga sovuq suv quying, maydanozning ildizi bilan maydalang. Bulyonni o'rtacha olovda qaynatib oling, 20 daqiqa turing, so'ng idishga ozgina tuz, dafna yaprog'i va qora murch qo'shing.
- Tayyor baliq sho'rvasini yaxshilab suzing va suyaklardan pike navlarini ajratib oling, qismlarga bo'ling.
- Bulyonni o'rtacha haroratli pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling, sho'rva ichiga oldindan tayyorlangan sabzavotlar va pike bo'laklarini soling. 20 daqiqa davomida sho'rva pishiring.
- Yashil maydanozni saralash, oqayotgan sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting va keyin qo'pol qilib maydalang yoki qo'llaringiz bilan chimchilang.
- Tayyor sho'rvani bir bo'lak sariyog 'va tug'ralgan yashil maydanoz bilan ziravor qiling.
