Dolma - dastlab Armanistondan kelgan bayramona taom. Rus tilida u uzum barglarida karam rulonlari deb ataladi. Ushbu taomning ko'plab boshqa qiziqarli nomlari bor - dulma, tolma, durma va sarma. Bularning barchasi klassik sharqona to'ldirilgan karam rulonlari. Uyda dolmani qanday tayyorlash mumkin?
Bu zarur
- - uzun donli yoki dumaloq donli bug'langan guruch - 150 g
- - qo'zichoq, pulpa - 600 g
- - qo'zichoq sho'rva - 300 ml
- - piyoz - 1 dona.
- - uzum barglari (tuzlangan) - 400 g
- - yog 'o'sadi. - 20 ml
- - yangi ko'katlar - 1 shamlardan
- - pishloqli sut yoki qalin yogurt - 200 ml
- - sarimsoq - 3 tish.
- - ko'katlar - 1 shamlardan
Ko'rsatmalar
1-qadam
Dolmaga faqat eng yaxshi qo'zichoq bo'laklari boradi. Qo'zichoq pulpasini yuving, tomirlarni olib tashlang (ozgina yog 'qoldirishingiz mumkin) va go'sht maydalagichda maydalang.
2-qadam
Guruchni yarim pishganicha suvda qaynatib oling. Aks holda, dolmani pishirish jarayonida u maydalanib, bo'tqa bo'lib qoladi.
3-qadam
Guruchni go'sht bilan aralashtiring va tug'ralgan piyoz, o'tlar, tuz va qalampir qo'shing.
4-qadam
Dolma uchun uzum barglarini yuving va quriting. Somonni ajratib oling va stol ustiga qo'ying. Ikkita varaqni bitta taglikka birlashtiring. Har biriga bir choy qoshiq qiyma soling va oddiy karam karam rulonlari singari konvertga mahkam yoping. Ular sizning ko'rsatkich barmog'ingizdan qalin bo'lmasligi kerak.
5-qadam
Juda zich, bir-biriga yaqin, dolmani pastki qismida chok qo'yilgan yirtqichlardan joylashtiring, kungaboqar yog'i qo'shing va 300 ml qo'zichoq sho'rva quying. Kichkina olovda bir soat davomida mahkam yopiq qopqoq ostida pishiring.
6-qadam
Katta laganga uzum barglariga tayyor mini karam rulonlarini joylashtiring. Kastryulda suvli, xushbo'y dolma bilan maydalangan sarimsoq, yangi kashnich va bir chimdik tuz bilan aralashtirilgan qatiq yoki qalin yogurtga xizmat qiling.
