Hatto shirin desert nomi ham ishtahani keltirib chiqaradi va uni tezroq sinab ko'rish istagini keltirib chiqaradi. Amerikalik olma pirogi - bu qo'shiqqa o'xshaydi: juda ko'p maydalangan ingichka, xirillagan xamir va shirin va nordon shakarli olmalarni yopishqoq, suvli to'ldirish.
Amerikalik pirogning bir nechta versiyalari mavjud: shaftoli va o'rik bilan, gilos va shokolad bilan, ko'k va malina bilan. Va shuningdek, shakarlamalar, apelsin murabbo va hatto kivi bilan. Turli xil plombali pirogni rulon, strudel, charlotte, keks va boshqalar deb atash mumkin, ammo aslida 18-asrda Amerikada ixtiro qilingan klassik versiyada Amerika olma pirogidan boshqa ismlar yo'q.
19 va 20-asrlardan boshlab oddiy olma pirogi Amerika oshxonasining haqiqiy ramzi hisoblanadi. Ushbu milliy g'ururning shirin qismini qanday qilib to'g'ri tayyorlash kerak?
Tarkibi
- birinchi un - 300 g;
- shirin olma - 1, 1 kg (6-7 dona);
- shirin sariyog '- 180 g;
- limon sharbati - 20 ml;
- kraxmal - 1 osh qoshiq;
- shakarli shakar - 250 g;
- tuz - pichoqning oxirida;
- suv - 80 ml;
- doljin - chimdik;
- tuxum - 1 dona.
Kek retsepti
- Margarin yoki sariyog'ni sovutib, kubiklarga bo'ling.
- Oq unni elakdan o'tkazing va qoshiq bilan bir chimdik tuz bilan aralashtiring. Sariyog 'kublarini unga tashlang va maydalash paydo bo'lguncha qo'llaringiz bilan silang.
- Limon sharbatini suv bilan aralashtiring. Sekin-asta, aralashtirganda, bularning hammasini sariyog ', tuz va unning maydalangan aralashmasiga quying.
- Kelajakdagi pirogning xamirini bir hil holga kelguncha qo'llaringiz bilan aralashtiring. Uni mahkam to'pga aylantiring. Xamirni folga bilan o'rab, salqin joyda yarim soatga yuboring.
- Xamir soviganda, olmalarni yuving, tozalang (ixtiyoriy) va urug'larni olib tashlang. Har bir olma yarmini 5 tilimga kesib tashlang.
- Olma pulpasini limon sharbati bilan to'kib tashlang va kraxmal bilan aralashtirilgan donli shakar bilan yoping. Shakar eriy boshlangunga qadar to'ldirishni aralashtiring. Darchin qo'shing (agar kerak bo'lsa, muskat yong'og'ini almashtiring).
- Xamirni uchta teng qismga bo'ling. Ulardan ikkitasini ulang va stol ustiga rulon bilan tekis aylanaga aylantiring.
- Pishiriladigan idishni yog 'yoki sariyog' bilan yog'lang va un bilan seping. Pechni 180 ° S ga qadar qizdiring.
- Xamirni qolipning pastki qismiga yoyib, pastki qismini pichoq bilan butun maydon bo'ylab teshib qo'ying. Olmani to'ldirishni xamirga qo'ying.
- Xamirning qolgan qismini yoyib, uni plomba ustiga qo'ying. Kekning chetlarini mahkam siqib oling va ularni perimetri bo'ylab yopishtirib, burab qo'ying. Markazda teshik oching.
- Xom tovuq tuxumini vilkalar bilan urting va pirogning yuqori qismini cho'tka bilan tozalang. Barcha shirinlikni folga bilan yoping.
- Pishirish varag'ini pechga yuboring va 25-30 daqiqa kutib turing, so'ng folga ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va pirogni yana issiq pechga qo'ying.
- Tayyor bo'lishdan 10 daqiqa oldin yana tuxum bilan yog'lang va shakar yoki shakar kukuniga seping. Bir chimdim dolchin bilan bezang.
- Yassi plyonkada to'liq xizmat qiling.
Xizmat qilishdan oldin amerikalik olma pirogini sovitganingizga ishonch hosil qiling, aks holda plomba chiqib ketadi yoki shirin tishni azob bilan kuydiradi.
Ideal va, ehtimol, eng mazali variant - har bir bo'lak bilan bitta plastinada vanilin muzqaymoq kepagi bilan pirog.
