Pitssaning muvaffaqiyati birinchi navbatda xamirga bog'liq.
Smetana xamiri ajoyib ta'mga ega. Bu yumshoq, nozik va aromatik bo'lib chiqadi. Xamirturush xamirini xamirga solish uchun xamirni smetana ustiga yoğurmak uchun juda oz vaqt talab etiladi.
Eng oddiy smetana xamirini tayyorlash uchun ingredientlar quyidagicha: 2 osh qoshiq. un, 1 osh qoshiq. smetana (20% yog '), 2 ta tovuq tuxumi, 2 osh qoshiq. sariyog ', 1 osh qoshiq. shakar, 0,5 choy qoshiq. tuz. Birinchidan, unni idishga soling. Unda kichik chuqurlik hosil qiling va tovuq tuxumlarini sindiring. Idishga bir stakan smetana, sariyog ', shakar va tuz qo'shing. Xamirni xamirlang, barcha ingredientlarni ehtiyotkorlik bilan ishqalang.
Qulaylik uchun avval tuxumni smetana bilan bir hil holga kelguniga qadar aralashtirib, so'ngra aralashmani unga qo'shishingiz mumkin. Xamirni to'p shaklida hosil qiling. Bu sizning qo'llaringizga ozgina yopishib olishi mumkin, lekin yoyilib ketish uchun yaxshi bo'lishi kerak. To'pni mato yoki polietilen bilan yoping va 30-40 daqiqaga qoldiring. Agar retseptda ko'rsatilganidan bir oz ko'proq un ishlatsangiz, xamir quruq bo'ladi. Xamirning afzalligi shundaki, uni shakli ustiga yoyish oson.
Smetana xamirining kaloriya miqdori 100 gramm mahsulot uchun 160 Kkal.
40 daqiqadan so'ng xamirni pizza panasiga soling. Prokatlangan xamir undan 2 mm yoki biroz qalinroq bo'lishi kerak. Bu pitssani ingichka va qobiqqa aylantiradi. Agar sizga qobiq yoqmasa, xamirni biroz qalinroq qilib yoying. Mog'or yuzasini yog 'yoki o'simlik moyi bilan yog'lang. Yana bir yaxshi variant - pishirish idishida pishirish uchun maxsus tayyorlangan pishirish qog'ozidan foydalanish. Shunday qilib, siz tayyor pitssani qolipdan yirtib tashlash muammolaridan xalos bo'lasiz. Smetana xamiridan tayyorlangan asosda xamirturush xamiri bilan bir xil tarkibiy qismlarni yotqizishingiz mumkin. 180 ° S haroratda pizza pishiring.
Dastlab xamirni pechda 10 daqiqa qizartirib, so'ngra pizza tarkibini yoyish ancha qulaydir. Bu pitssani pishirish vaqtini 20 daqiqagacha qisqartiradi.
Smetana va mayonez qo'shilgan holda tayyorlanadigan pizza xamirining retsepti mavjud. Tarkibi quyidagilardir: 4 osh qoshiq. mayonez, 4 osh qoshiq smetana, 2 ta tovuq tuxumi, 9 osh qoshiq. bug'doy uni, 0,5 choy qoshiq. tuz, 0,5 choy qoshiq. soda. Retsepti smetana xamiri bilan bir xil. Ushbu xamirning mustahkamligi taxminan pancake bilan bir xil. Agar u juda quruq bo'lsa, siz ozgina suv yoki boshqa tuxum qo'shishingiz mumkin.
Smetana xamiri retseptidagi tuxumlarni margarin bilan almashtirish mumkin. Ingredientlar soni quyidagicha: 3 osh qoshiq. birinchi un, 250 gramm yumshatilgan margarin, 300 gramm smetana, 0,5 choy qoshiq. tuz, 1 osh qoshiq. Sahara. Unni idishga soling. Yumshatilgan margarin qo'shing. Uni un bilan yaxshilab maydalang. Keyin smetana, tuz, shakar qo'shing va xamirni yoğurun. Xamirni to'pga aylantirib, muzlatgichda 2 soatga qo'ying. Bu vaqt ichida xamir pishadi, shuning uchun uni qolipga aylantirish biroz qiyinlashishi mumkin.
Smetana xamiri muzlatgichda 5 kungacha saqlanishi mumkin. Uni polietilen paketga joylashtiring va javonga qo'ying. Xamir muzlatgichda uzoq vaqt o'tirishi mumkin. Ammo hali ham yangi xamirdan, ya'ni uni tayyorlashning birinchi kunida pizza pishirish tavsiya etiladi.
Smetana pizza - bu kutilmagan mehmonlar kelganda yaxshi retsept. Xamirni o'rtada tayyorlash mumkin, so'ngra uni mazali taom sifatida pishirish mumkin.
