Ikkinchi taomlar har doim go'shtni yumshoq qilib pishirganda va mazali sous bilan ishlanganda muvaffaqiyatli bo'ladi. Pishloqli qo'ziqorinli pirzola sizga chinakam zavq bag'ishlaydi, qo'ziqorinlarning nozik xushbo'yligi va pishloqning nozikligi sizga unutilmas ta'mga ega bo'ladi.
Bu zarur
- - 800 g cho'chqa go'shti;
- - 2 dona. piyoz lampalari;
- - 500 g porcini qo'ziqorinlari;
- - 20 ml o'simlik moyi;
- - 250 g qattiq pishloq;
- - 100 g mayonez;
- - 4 narsa. bir tish sarimsoq;
- - 5 g maydalangan qora sarimsoq;
- - 5 g tuz;
- - 50 g yangi o'tlar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qo'ziqorinlarni sovuq suvda 2 soat davomida namlang. Yaxshilab yuvib tashlang va mayda, hatto bo'laklarga maydalang. Piyozni yuving va tozalang. Yarim halqalarni kesib oling va o'simlik moyiga qovuring. Qo'ziqorinlarni piyozga qo'shing va qo'ziqorinlar kamayib ketguncha doimo aralashtiring. Qo'ziqorinlarning umumiy massasi deyarli yarmiga kamaytirilishi kerak, qo'ziqorinlar ozgina qovurilgan bo'lishi kerak.
2-qadam
Go'shtni yaxshilab yuvib tashlang, ozgina quriting va kichik bo'laklarga bo'ling. Ikkala tomonni ham urib, tuz, sarimsoq va qalampir bilan arting.
3-qadam
Pishiriq varag'ini oling, pirzolani chiroyli qilib qo'ying. Mayonez bilan ozgina tozalang va qo'ziqorinlarni yotqiz. Ustiga qo'pol qirg'ichdan o'tkazilgan mayda to'g'ralgan o'tlar va pishloq soling.
4-qadam
Pirzola 30-35 daqiqa davomida yaxshi isitiladigan pechga soling. Guruch yoki kartoshka pyuresi bilan xizmat qiling.
