Fajitos - bu Meksika xalqining issiq temperamenti va otashin kayfiyatini aks ettiruvchi an'anaviy Meksika taomidir. Ushbu taom yupqa bo'lak go'sht, sabzavot va ziravorlardan tayyorlanadi. Ovqat achchiq va aromatik bo'lib chiqadi.
Cho'chqa go'shti bilan fajitos
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 400 gramm;
- yupqa xamir pishiriqlar - 5 dona;
- qattiq pishloq - 80 gramm;
- piyoz (piyoz) - 1 dona;
- sarimsoq - 1 tish;
- ipli loviya (yashil) - 200 gramm;
- chili qalampiri - 2 dona;
- qizil qalampir (shirin) - 1 dona;
- o'simlik moyi (zaytun moyi bilan almashtirilishi mumkin) - 4 osh qoshiq;
- issiq sous - 50 gramm;
- arpabodiyon, adaçayı, bibariya, tuz, qalampir - ta'mga.
Oldindan chiziqlar bilan kesilgan piyozni o'simlik moyida taxminan 1-2 daqiqa davomida qovurish kerak. Keyin, dukkakli idishni panga qo'shing. Ushbu aralashmani taxminan 2 daqiqa ko'proq pishirish kerak. Shundan so'ng, chiziqlar bilan kesilgan qizil qalampir piyoz va loviya ustiga qo'yilishi kerak. Sabzavotlarni yana 2 daqiqa qovurish kerak, keyin panga tug'ralgan chili va maydalangan sarimsoq qo'shishingiz kerak.
Cho'chqa go'shti juda nozik bo'laklarga bo'linishi kerak. Ularning kengligi taxminan 1,5 millimetrga teng bo'lishi kerak. Go'shtni sabzavot bilan joylashtiring. Olingan aralashmani taxminan 5 daqiqa davomida qovurish kerak. Shundan so'ng, taom bibariya, adaçayı, tuz va qalampir bilan tatib ko'rilishi kerak. Keyin go'sht va sabzavotlarni doimiy ravishda aralashtirib, taxminan 3 daqiqa ko'proq pishirish kerak. Qovurilgan idishni pechdan olib tashlaganingizdan so'ng, kelajakdagi fajitoslarni maydalangan pishloq va arpabodiyon bilan seping.
Tortillalarni bir tomondan issiq sous bilan moylash kerak. Keyin xamirga go'sht va sabzavot aralashmasini qo'ying. Keklarni Fisih keklariga yoki naychalariga ehtiyotkorlik bilan o'rash kerak. To'ldirishni tushishiga yo'l qo'ymaslik uchun fajitoslarning chekkalarini tish po'stlog'i bilan mahkamlash kerak.
Sabzavot / go'sht aralashmasi tortillalardan alohida xizmat qilishi mumkin. Ushbu shaklda ushbu taom an'anaviy ravishda Meksikada iste'mol qilinadi.
Tovuq bilan fajitos
Tarkibi:
- tovuq ko'kraklari - 500 gramm;
- qattiq pishloq - 120 gramm;
- yupqa xamir pishiriqlar - 6 dona;
- qizil qo'ng'iroq qalampiri - 1 dona;
- yashil qo'ng'iroq qalampiri - 1 dona;
- guakamol - 200 gramm;
- piyoz (piyoz) - 1 dona;
- issiq sous - 50 gramm;
- zaytun moyi - 4 osh qoshiq;
- ta'mga ko'ra qalampir, tuz, adaçayı, bibariya, shifrlamoq.
Tovuq filesi folga o'ralgan va 20 daqiqa davomida 200 ° C gacha qizdirilgan pechga qo'yilishi kerak. Piyoz, qizil va yashil qalampirni chiziqlar bilan kesib oling. Sabzavotlarni yog'ga 3 daqiqa davomida qovuring. Keyin bu aralashmani tuz, qalampir, bibariya va adaçayı bilan ziravor qilish kerak. Shundan so'ng piyoz va qalampirni taxminan 5 daqiqa ko'proq qovurish kerak.
Pechda pishirilgan tovuq go'shti ingichka bo'laklarga bo'linishi kerak. Ular sabzavot bilan yotqizilishi kerak. Ushbu taomni doimo aralashtirib, taxminan 2 daqiqa davomida qovurish kerak.
Xamir pishiriqlari bir tomondan issiq sous bilan yog'lanishi kerak. Keyin ularga sabzavot va tovuq aralashmasini qo'yishingiz kerak. Har bir to'ldirilgan tortilga bir osh qoshiq guakamol joylashtiring. Shundan so'ng, idishni maydalangan pishloq va shilantro bilan seping.
Fajitoslarni xamirga o'ralgan yoki to'ldirilgan holda xizmat qilish mumkin.
